Што да правам со толку многу свињи
Секоја недела, Флоријан Холман доставува 170 свињи во фабриката за месо во Тенис во Реда-Виденбрук. Но, најголемата германска кланица е затворена повеќе од три недели. И младиот земјоделец останува со свињите.
Во средината на март, кога германскиот министер за здравство Јенс Спан објави откажување на сите настани со над 1.000 учесници поради епидемијата на коронавирус, болниците започнаа да се подготвуваат за можен прилив на пациенти, а населението не можеше никаде да најде заштитни маски, возачот носејќи свињи на Флоријан Холман секоја недела во кланицата во Тонис, оддалечена 70 километри, имаше мрачно претчувство.
Тој го праша младиот земјоделец: „Што се случува ако случаи со коронавируси се најдат и во Тонис?.
Четири месеци подоцна, 28-годишниот земјоделец од малото гратче Енсе во Северна Рајна-Вестфалија честопати размислува да разговара со возачот. Тенис, најголемата кланица во Германија, е затворена од 20 јуни.
Повеќе од 1.500 случаи на коронавирус во месото, блокада наметната во два региона, германската месна индустрија е под притисок. Не само големиот производител на месо Клеменс Тонис има проблеми, туку и земјоделецот Флоријан Холман.
Или поточно, тој има околу 400 проблеми. 400 свињи што требало да бидат однесени во кланицата и сега треба да се чуваат на неговата фарма. „Особено е стресно што секогаш морам да направам простор за нови прасиња. Овие денови мора да бидете многу креативни! “.
Блокади во месната индустрија
Ланецот за производство на свинско месо е малку како штафетна трка во атлетиката. Сè е многу добро организирано, производството "точно на време", испораката на релето е совршена.
Процесот започнува со фармери, кои се хранат и грижат интензивно три месеци со прасињата. Потоа, тука се земјоделци како Холман, чии свињи тежат 100 килограми за четири месеци. Тие се хранат со течна мешавина од пченица, јачмен, мелено соја, пченка и минерали.
Компании како Tönnies, Vion или Westfleisch колење милион свињи неделно во Германија. И супермаркетите продаваат месо на потрошувачите: во форма на колбаси или свежо месо, спакувано или послужено на шалтер.
Флоријан Холман ни рече дека свињите што треба да бидат однесени во кланицата „се собираат секој ден и се прашувам кога ќе има премногу за да ги чува така?“.
Холман, кој сакаше да биде земјоделец уште од дете, го презема семејниот бизнис повеќе од 100 години. Сега ги дистрибуира своите свињи во четирите штали, секоја со големина на фудбалско игралиште во кое можат да се соберат 1.000 свињи. И ги обележа со бои: сино значи дека мора да се жртвува што е можно побрзо; црвено значи итно.
Цените на свинското месо паѓаат
Пред кризата со коронавирусите, Флоријан Холман заработи 20 евра за секоја доставена свиња. Сега, за секое животно обоено во сино или црвено, тој плаќа дополнителни 20 евра.
И бидејќи овие поголеми свињи повеќе не одговараат на стандардната големина на производствените опсези. „Сите ние секогаш сакаме да јадеме шницели со иста големина, што значи дека свињите што ги сечеме мора секогаш да бидат со иста големина“, објаснува Холман, „така што има стандард за телесната тежина на свињите. Ако доставувам свињи преголеми, слабо добивам плата “.
Во последните денови, цените на свинското месо паднаа за 25%. Младиот земјоделец веќе изгуби скоро 10.000 евра поради кризата со коронавирусите. Веднаш по затворањето на фабриката Реда-Виденбрик, Холман беше во можност да ги испрати своите свињи во друга кланица во Тонис во Вајсенфелс во Саксонија-Анхалт. Но, дури и таму не е можно.
Секој ден, тој го зема телефонот и разговара со други колеги: Што правите со преостанатите свињи? Дали градите ограда? Која кланица сè уште има можности за работа?
Флоријан Холман ги правеше своите планови во кратки интервали: „Следниот вторник ќе дојдат новите прасиња, дотогаш мора да имам празна и чиста штала“.
Потребна е голема иницијатива, прагматизам и спонтаност. Ова е исто така затоа што кризната комуникација со земјоделците остава многу да се посака, според мислењето на Холман:
„Не знам што ќе се случи понатаму во Тонис. Информациите се добиваат само преку печатот во Гитерслох. Не добивам никакво специјално соопштение за јавноста или други информации “.
Поуките за кризата на коронавирусите
Фабриката за месо во Тенис во Реда-Виденбрук треба да продолжи со работа оваа недела.
Тогаш Холман ќе ја продолжи неделната испорака на 170-те свињи. И после? Дали нешто од корен ќе се промени во германската месна индустрија? Повеќе грижа за тоа како поминуваат животните наместо сегашното мега-производство, подобри услови за работа за работниците наместо многу ниски цени на свинското месо - ова се барањата на активистите за заштита на животните и политичарите.
Или едноставно ќе се врати како што беше порано?
Земјоделецот од Ензе не верува: „Тони е само врвот на ледениот брег. Не е ништо ново што кланиците работат во тесни простори, а работниците се сместуваат во лоши услови “.
Оние кои не сакаа да ги знаат овие работи, вели Холман, избраа едноставно да ги затворат очите. „Но, искрено, не сум чул некој да рече:„ Не би замислувал такво нешто да се случува таму “.
Холман сака дополнително да ја диверзифицира својата фарма, како лекција од кризата со коронавирусите. Тој веќе одгледува житни култури, пченка, шеќерна цвекло и моркови. Можеби ќе ја прошири единицата за биогас, која сега произведува електрична енергија за 700 домаќинства.
Во иднина, тој сака да ги достави своите свињи во повеќе кланици. Што воопшто не е толку едноставно. „Во минатото имав 20 или 30 кланици во Северна Рајна-Вестфалија, сега имам само 3-4 за избор. Главниот проблем е оваа централизација што постојано ја шириме “.
Лекцијата за актуелната криза за Флоријан Холман би звучела вака: „Политичарите мора да ги создадат потребните рамковни услови за да преживеат дури и малите кланици“.