Што е арапска гума за џвакање, што е тоа дефинирање на стабилизатори, познавање на производи, наука за храна
Англиски: Арапски гуми за џвакање
Француски: Гоме арабика
Италијански: Гома арабика
Шпански: Гома арчибица
Содржина
- Арапски гуми за џвакање
- Својства на арапска гума за џвакање
- Производство на арапски гуми за џвакање
- Употреба на арапски гуми за џвакање
- Арапска гума за џвакање: здравствени ризици
- отече
Арапски гуми за џвакање е додаток на храна што го користи прехранбената индустрија како стабилизатор, филер, носач и повремено како згуснувач. Арапската гума за џвакање е под европскиот број на одобрување Е 401 одобрен за адитиви во храната.
Својства на арапска гума за џвакање
Арапски гуми за џвакање е сок добиен од багремот видови Seyal acacia и Verek acacia, кои потекнуваат од Африка. Смолестата супстанца се состои од јаглени хидрати со долг ланец кои широко се разгрануваат. Арапскиот гуми за џвакање е природен полисахарид. Арапскиот гуми за џвакање добро се раствора во вода, но не и во алкохол. Супстанцата може да се користи за формирање на малку вискозни маси. Вискозитетот може привремено да се намали со механичко мешање. Арапската гума за џвакање има мал ефект на задебелување во споредба со другите средства за згуснување. Многу поголемо значење се придава на арапскиот гуми за џвакање како стабилизатор. Арапски гуми за џвакање спречуваат формирање на ледени кристали кога храната е замрзната, што може да има негативен ефект врз чувството на уста. Арапската гума за џвакање има про transparentирна, малку кафеава боја.
Производство на арапски гуми за џвакање
За да се добие арапска гума за џвакање, кората на стеблата на багремот е изгребана во форма на V. Обично друг рез се прави под стариот на секои два дена. Смолестиот сок од растенија потоа се појавува во капки со големина на орев и се фаќа. Сокот добиен на овој начин се суши и се преработува сè додека не добие храна.
Употреба на арапски гуми за џвакање
Адитив за храна за гуми за џвакање, арапски, е одобрен за целата храна. Единствен исклучок е храната што не смее да се менува со адитиви и онаа што мора да остане нетретирана. Не се планира ограничување на максималната количина за арапски гуми за џвакање. Сепак, материјалот може да се користи само според принципот квантен сатис, т.е. во доволна количина може да се додаде. Ова значи дека исто толку карагенан може да се искористи за производство на храна, колку што е потребно за производство.
Супстанцата се користи за стабилизирање на емулзии (мешавини маснотии-вода) и пени. Арапски гуми за џвакање гарантираат дека суспендираните цврсти материи остануваат ситно распределени во пијалоци 🛒 и ја прилагодуваат големината на бисерот во различни пенливи вина. Арапската гума за џвакање главно се користи за пијалоци, пијалоци во прав, пиво (што не се приготвува според германскиот закон за чистота), слатки, засилувачи на крем и глазура за торта. Оваа супстанца може да се додаде и во храна за бебиња.
Арапска гума за џвакање: здравствени ризици
Арапската гума за џвакање се смета за безбедна за здравјето на луѓето и не е утврдена АДИ. Сепак, адитивот може да доведе до алергиски симптоми кај чувствителни луѓе. Арапската гума за џвакање се апсорбира преку дебелото црево и се користи од телото. Според органската регулатива на ЕЗ, арапскиот гуми за џвакање може да се користи и во органска храна.
отече
- Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Адитиви и Е-броеви
Адитиви и Е-броеви ги објаснуваат адитивите и Е-броевите, како и правната основа. Оваа брошура е водич за сите заинтересирани потрошувачи кои сакаат да знаат повеќе за адитивите отколку само за нивниот број Е. Хемичарот за храна Бернд Лејтенбергер ја воведува уметноста на читање дополнителни директориуми. Ова вклучува увид во некои прописи од законот за храна, како што се елементите за етикетирање, прописите за хранливи информации, органска храна или лесни производи, како и обележувањето на ГДА.
Хемија во храната
Хемијата во храната раскажува за адитиви во храната, како тие работат, зошто се штетни. Како вкусот влегува во готовиот оброк и што ја прави бојата на шеќерната слатка? Секој има слушнато за адитиви. Хемијата во храната се обидува да објасни за што станува збор и што се крие зад Е-броевите и другите мали букви Состојки? Хемија во храната значи: "Јадењето не само што ве прави сити, туку и ве заболува сè почесто. Светот на хемиско чудо не е опасен само за срцето и мозокот, може дури и да биде фатален. Стандардната работа за хемијата во храната вклучува лексикон Адитиви за храна, опасности и ризични групи. Исклучително корисно задолжително читање за секој што сака да знае што јаде. " Книгата „Chemie im Essen“ е ажурирано и проширено ново издание на книгата „Echt k nstlich“.