Што е цвекло, што е дефиниција за клубени, познавање на производи, наука за храна

Научно име: Beta vulgaris L. ssp. вулгарис кондитива Алеф.
Англиски: Цвекло, црвена репка
Француски: Бетерав руж
Италијански: Барба бетола до орто
Шпански: Ремолача хортелана

Содржина

  • Цвекло
  • Цвекло: подготовка
  • Цвекло: Состојки
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

дефиниција

На Цвекло припаѓа на семејството на гуски нозе (бот: Chenopodiaceae) и припаѓа на корен зеленчук и зеленчук од клубени. Клубенот се одгледува во бројни сорти и, во зависност од разновидноста на кртулата Ранкел, формира сферична, конусна или срамнети со земја цвекло. Во Германија, цвеклото е познато како култивирано растение уште од 13 век. Цвеклото е конзервирано, кисело или свежо во продавниците. Цвеклото е достапно на пазарот во текот на целата година. Главното време на берба е од мај до крајот на јули.

Цвекло: подготовка

Сепак, некои луѓе се одложени од големиот обем на работа вклучена во подготовката. Но, трудот вреди. Цвеклото се вари, се мие и не се лупи, во солена вода до еден час. Времето за готвење во шпоретот под притисок се намалува на 20 минути. Потоа се лупи и се обработува понатаму. По готвењето, цвеклото полесно се лупи и тешко дека излегува сок. Сокот е одличен за боење домашни тестенини. Салатите често се прават од варениот клубенот. Салатата од цвекло секогаш работи. За да го направите ова, исечете го варениот и излупен клубенот на парчиња, наредете го на чинија како кров и наросете малку оцет и масло од салата, посипете ситно исецкани кромидчиња и коцки кромид и зачинете со сол, бел пипер и малку шеќер.

Цвекло: Состојки

Цвеклото е достапно на пазарот во текот на целата година. Во главната сезона од мај до крајот на јули има цвекло со лисја, кое може да се подготви како спанаќ и е многу хранливо. Цвеклото е малку калорично и има висока хранлива вредност. Богато е со витамини, минерали и елементи во трагови како калиум, магнезиум, железо, бакар и манган. За жал, цвеклото е исто така складиште на натриум. Содржината на натриум во репка се разликува во зависност од методот на одгледување. Затоа е пониско во органското одгледување отколку во конвенционалното одгледување.

Чјоџа е варијанта на цвекло со бели и црвени прстени одгледувани во Италија. Пигментот бетанин е одговорен за црвената боја. Theолтата боја, на пример, на репка Бурпис Голден, потекнува од бојата бетаксантин. Цвеклото со бела боја е многу ретко, тие најчесто се одгледуваат од ентузијасти во распределби и само ретко се достапни во продавниците. Без разлика дали се црвени, жолти или бели, сите имаат типичен, малку кисел, земен вкус. Ова доаѓа од состојката геосмин, која ја имаат сите сорти на цвекло.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Цвекло: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 41/169
Јагленохидратни единици (KE, KHE): 0,8
Единици за леб (BU): 0,67
Јаглехидрати: 8,40 гр
Диететски влакна: 2,50 гр
Протеин: 1,50 гр
Вода: 86,20 гр
Маснотии: 0,10 гр
MFU: 0,10 g
Холестерол: 0 mg

Цвекло: витамини
Ретинол: 2 µg
Тиамин: 0,03 мг
Рибофлавин: 0,04 мг
Ниацин: 0,20 мг
Пиридоксин: 0,05 мг
Аскорбин: 10 mg
Токоферол: 0,05 мг

Цвекло: минерали
Натриум: 58 мг
Калиум: 407 мг
Калциум: 29 мг
Фосфор: 45 мг
Магнезиум: 25 мг
Ironелезо: 0,90 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Ханс-Георг Левин, Елизабет Ланге и Кристијан Тебнер: Големата книга со зеленчук од целиот свет. Gräfe & Unzer, 1999 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.