Што е добро карфиол

Научно име: Brassica oleracea Карфиолот е една од многуте прекрасни намирници во семејството на крстоносците, заедно со брокула, зелка, кеale. Белата, виолетовата, зелената или портокаловата е еден од оние зеленчуци во кои може да се ужива

Научно име: Brassica oleracea

Карфиолот е една од многуте прекрасни намирници во семејството на крстоносците, заедно со брокула, зелка, кеale. Белиот, виолетовиот, зелениот или портокаловиот е еден од оние зеленчуци во кои може да се ужива да се меша со друга храна или да се мари со кромид, да се готви или дури и да се преработи за да личи на пире од компири или суров со ориз.

Кога купувате карфиол, побарајте да има цврсти глави без кафени дамки, да не биде мека или жолта на површината. Ставете ја карфиолот во голема чинија со ладна солена вода околу 15 минути за да бидете сигурни дека се отстранети штетните инсекти или пестициди.

Придобивките од карфиол

Карфиолот има вкусен свеж вкус. Еден од најдобрите нутриционистички аспекти е високата вредност на витамин Ц, тој обезбедува во дел 77% од дневните потреби. Карфиолот е исто така добар извор на витамин К, протеини, тиамин, рибофлавин, ниацин, магнезиум и фосфор и многу добар извор на влакна, витамин Б6, фолна киселина, пантотенска киселина, 303 милиграми калиум и манган.

Карфиолот содржи многу фитонутриенти, како што се индол-3-карбинол и сулфорафан, што може да помогне во спречување на рак на простата, јајници и грлото на матката.

Информации за исхраната

Просечна порција суров карфиол (100 грама)

Студии извршени на карфиол

Една од најважните студии се појави во јануари 2012 година и е поврзана со рак. Карфиолот кога е „попрскан“ со куркума, помага да се спречи рак на простата. Според студијата, ракот на простата е на второто место по смртност кај мажите, што ја прави оваа болест многу ниска во Индија, каде оваа комбинација на храна често се конзумира.

Карфиолот се споменува и како еден од најдобрите распнувачи и кога ќе се консумира може да го намали ризикот од рак на дебелото црево, рак на белите дробови и да го инхибира ракот на простата.

Здрав рецепт за карфиол:

Суров ориз од карфиол со свеж магдонос
Brassica oleracea Карфиолот

  • 2 лажички маслиново масло
  • 1 карфиол, исечен на гроздови
  • 5 домати, исечени
  • 2 чешниња лук, сецкани
  • дехидрирани домати
  • сок од лимон
  • сол и бибер по вкус
  • 4 лажици свеж, сецкан магдонос

  1. Ставете ги парчињата карфиол во процесор за храна со сечило S и лесно мешајте додека не добиете состав сличен на ориз.
  2. Направете облекување мешајќи домати и лук, масло, сол, бибер и дехидрирани домати и сок од лимон.
  3. Измешајте ја карфиолот со сосот и ситно исечканиот магдонос