Што е грашок, што е дефиниција за мешунките, стока, наука за храна

Англиски: Грашок
Француски: Поис
Италијански: Писели
Шпански: Гвисанти, Арвехас

стока

Содржина

  • Грашок
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • Резиме и кратки информации
  • отече

Кога Грашок означува семе на некои родови на пеперутките (бот: Leguminosae или стари: Fabaceae). Овие родови вклучуваат Psophocarpus, Tetragonolobus и Pisum. Грашокот е богат со протеини и е еден од најпопуларните зеленчуци во Европа. Постојат околу 250 сорти ширум светот. Тие се разликуваат според времето на бербата, големината, обликот и бојата. Покрај тоа, грашокот е исто така дел од мешунките. Сурови мешунки не треба да се консумираат или само во многу мали количини затоа што содржат хемаглутинини.

Бојата на грашокот зависи од природата на почвата и количината на сончева светлина. Не кажува ништо за квалитетот и својствата на готвењето. Содржината на скроб во грашок е одговорна за ова. Грашокот со висока содржина на скроб станува брашно кога се готви. Особено големиот грашок содржи многу скроб во однос на делот од кора.

Грашокот се одгледува како свеж зеленчук во Германија. Сувиот грашок се увезува од САД и некои земји на ЕЗ. Ставивме грашок на пазарот свеж, сушен, замрзнат или конзервиран. Конзервите се поделени во следниве класи на квалитет: Млад грашок, средна големина, средно фино, фино и екстра фино. Следното се применува: колку е подобра класата, толку е помал грашокот во дијаметар.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Грашок: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 70/293
Јаглени хидрати единици (KE, KHE): 1
Единици за леб (BU): 0,83
Јаглехидрати: 10,60 гр
Диететски влакна: 5,20 гр
Протеин: 5,80 гр
Вода: 78,50 гр
Маснотии: 0,50 гр
MFU: 0,30 g
Холестерол: 0 mg

Грашок: витамини
Ретинол: 60 µg
Тиамин: 0,32 мг
Рибофлавин: 0,15 мг
Ниацин: 2,50 мг
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 25 mg
Токоферол: * mg

Грашок: минерали
Натриум: 1 мг
Калиум: 340 мг
Калциум: 26 mg
Фосфор: 100 мг
Магнезиум: 30 мг
Ironелезо: 1,90 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

Резиме и кратки информации

  • Антоцијанините се наоѓаат во грашок
  • Розовиот гниење на коренот и убодната болест влијаат на грашокот

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.