Што е кафе од цикорија, што е дефиниција за кафе, стоковна наука, наука за храна
Кога Цикорија кафе Ова е заменско кафе, пијалок сличен на кафе што се прави од корените на цикорија и, за разлика од зрната кафе, не содржи кофеин. Терминот Кафе земја е синоним за кафе од цикорија.
Цикории припаѓаат на ботаничкото семејство на сончоглед и потекнуваат од дивата цикорија што и денес може да се најде на патиштата во Европа и Африка. Коренот, кој веќе им бил познат на античките Египќани, се користел за правење замени за кафе од 1690 година.
Цикорија кафе: производство
По жетвата, корените на цикоријата се чистат и се сечат на мали коцки. Во печка со компримиран воздух, тие губат 75% од влагата и потоа се чуваат на суво место 3 месеци. Потоа се печат на температура од 120 до 140 ° С. За време на овој процес, карамелизира сокот содржан во коренот. Ова создава вкус кој потсетува на кафе. Оладените, печени корени потоа се мелат во ситен прав и се мешаат со масла за јадење, карбонати, меласа 🛒 и шеќер. Цикоријата кафе има интензивна кафеава боја во карамела.
отече
- Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
- Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
- Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
- Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
- Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Фасцинацијата на машините за еспресо
Фасцинацијата на машините за еспресо. Во оваа книга ќе дознаете сè за фасцинацијата на оваа технологија, за работата, одржувањето и грижата за машините за филтрирање на сито и за страста и страста за правење кафе што никогаш порано не сте го испиле. Визуелизираните работилници го покажуваат патот од изборот на вистинската мешавина од кафе до оптималното мелење на зрната, правилното јаже и истурање до совршеното еспресо.
Лексикон на препарати за кафе
Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.