Што е капон, што е дефиниција за пилешко, стоковна наука, наука за храна

Француски: Чапон
Италијански: Капоне
Шпански: CapпїЅn

пилешко

Содржина

  • капон
  • Капон: подготовка, употреба
  • отече

А. капон е млад, кастриран петел за гоење. Овие петли тежат до 3,5 кг по период на гоење до 8 месеци. Сепак, толку големи примероци ретко се наоѓаат. Капоните се сезонски производ, што значи дека ги има само во продавниците од почетокот до крајот на декември. Капонот е класично Божиќно печење. Во Германија, традицијата на печење капон за Божиќ е во голема мера заборавена.

Бидејќи побарувачката за големи и тешки животни е многу мала, ретко се одгледуваат капони. Капоните што ги продаваме во специјализирани продавници претежно доаѓаат од Италија, Австрија (Штаерска) или Франција (Брес). Chapon de Bresse се познати по одличниот квалитет на месото и силниот вкус.

Капон: подготовка, употреба

Како и бројлерите, капоните обично се печат на скара или се пржат цели. Во споредба со помалите бројлери, само времето за готвење е малку подолго.

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.