Што е лимонова трева, што е дефиниција за зачини на лисја, стокова наука, наука за храна

Научно име: Цимбопогон флексуос, Цимбопогон цитратус
Англиски: Западно индиска лимонска трева, лимонска трева, трева сере
Француски: Citronnelle de l'Inde, Citronnelle, Verreine des India
Италијански: Цимбопогон, Цитронела
Шпански: Malojillo, Hierba de limpїЅn, Citronella, CappїЅa de limpїЅn, Te de limpїЅn, Zacate de limpїЅn

Содржина

  • Лимонова трева
  • Лимонова трева: опис на растението
  • Лимонова трева: потекло
  • Лимонова трева: берба и складирање
  • Употреба на лимонова трева
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

трева

Лимонова трева: опис на растението

Лимонова трева припаѓа на ботаничкото семејство на треви (бот: Gramineae, Poaceae). Оваа билка е повеќегодишна трева или како трска од тропските предели на Азија со долги, зашилени лисја. Овие потоа растат во групи од претежно сува, песочна почва. Лимоновата трева не бара никаква посебна грижа за да се овозможи растението да порасне до еден метар висок. Во Југоисточна Азија обично расте околу куќата, каде што може да се собере ако е потребно. На француски јазик, терминот понекогаш се користи погрешно за лимоновата трева прочистете го Навистина или само верве користени Вервин, сепак, е името на лимонската грмушка, растение од ледена билка чии лисја содржат есенцијални масла кои даваат интензивна арома на цитрус.

И покрај своето име, лимоновата трева нема никаква врска со агруми. Името го доби само мирисот сличен на лимон, кој тревата се развива кога ќе се трие. Есенцијалното масло цитрал е одговорно за мирисот и вкусот. Ова масло е главната состојка на маслото од лимонова трева.

Лимонова трева: потекло

Приближно 55 видови од родот претежно потекнуваат од Јужна Азија, Југоисточна Азија и Австралија. На Источна индиска лимонова трева (бот: Cymbopogone flexuosus) се појавува диво во Шри Ланка, Индија, Бурма и Тајланд; за Западно индиска лимонова трева (бот: Cymbopogone citratus), сепак, се претпоставува малезиско потекло. И двата вида се одгледуваат и во големи размери. Повеќе кулинарски тип е Cymbopogone citratus. Во Индија се одгледува за производство на парфеми и како лековита билка, но не се користи како зачин. Употребата во кујната е ограничена на Шри Ланка и Југоисточна Азија.

Лимонова трева: берба и складирање

Стеблата на растението се сечат од грутка трева над корените. Тревните лисја што не можат да се користат мора да се исечат над стеблото. Она што останува е стеблото долго 10 до 13 см. Купени свежи, можете да ги чувате во торба за замрзнувач во замрзнувач.

Употреба на лимонова трева

Неговата арома е силна, кисела и многу потсетува на лимон. Може да се јадат само многу млади, нежни или многу ситно исецкани растенија, бидејќи стеблата брзо стануваат слични на слама. Тогаш нивната арома е особено интензивна. Надворешните слоеви се отстрануваат, а белиот ентериер се сече на парчиња, ситно сецкани или удрен во малтер. Кога го користите целиот труп, потчукнете го нежно со задниот дел од ножот и варете го целиот. Овие ќе бидат отстранети пред сервирање. Лимоновата трева е исто така многу погодна за правење чај. Нож за сечење или нож за пила се препорачува за сечење поради неговата цврстина. Лимоновата трева е достапна во секоја добро азиска продавница и на некои добри неделни пазари.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Лимонова трева: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): */*
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0
Единици за леб (BU): 0
Јаглехидрати: * g
Диететски влакна: * g
Протеини: * g
Вода: * g
Маснотии: * g
MFU: * g
Холестерол: * мг

Лимонова трева: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: * мг
Рибофлавин: * mg
Ниацин: * мг
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: * mg

Лимонова трева: минерали
Натриум: * мг
Калиум: * мг
Калциум: * мг
Фосфор: * мг
Магнезиум: * мг
Ironелезо: * мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.