Што е млеко без лактоза и колку е здраво; Радосно активен
Во времето кога го јадев густиот крем варено селско млеко со лажичка, не знаев ни што е нетолеранција на лактоза. Особено затоа што може да има млечни производи без лактоза. Но, денес познавам луѓе чијашто помисла на чаша топло млеко предизвикува болка во стомакот.
За среќа, за луѓето кои досега избегнуваа млеко, постојат и млечни производи без лактоза, но тие сè уште не се многу познати во нашата земја. Оттука, прашалниците за тоа колку е добар овој вид млеко.
Првиот пат кога видов кутија млеко без лактоза, бев во супермаркет во Италија. Јас сум меѓу среќниците кои добро толерираат лактоза, а во тоа време не ни знаев колку е здраво и како се прави ова млеко без лактоза, па затоа не бев во искушение да го ставам во корпа.
Неодамна, ЛаДОРНА лансираше во Романија асортиман на млеко без лактоза наменето токму за луѓе кои избегнуваа слатко млеко од страв од непријатно чувство во варењето на храната. Се вика Лесни денови, има 1,5% маснотии и се наоѓа во продавниците.
Бидејќи го пробав и им реков на неколку пријатели за тоа, добив многу прашања, точно истите што ги имав порано.
Значи, накратко објаснивме што е со млеко без лактоза, што содржи, кому му одговара и колку е здраво, за да можеме да се ослободиме од маглата што ја опкружува темата.
Чекај, тие ја извадија лактозата од млекото?!
Не milk Млекото без лактоза не се прави со отстранување на која било компонента, туку со додавање на една.
Лактозата е дисахарид кој се состои од глукоза и галактоза (моносахариди). Нетолеранцијата на лактоза всушност е предизвикана од неможноста на организмот да ја разгради лактозата во овие два моносахариди, како резултат на недостаток на ензим наречен лактаза.
Кај повеќето видови цицачи, по одвикнувањето, активноста на овој ензим драстично се намалува, така што во детството одлично толерираме млеко, додека во зрелоста многу луѓе веќе не ја варат лактозата добро (во научна смисла се јавува хиполактазија).
Интересно е што постојат одредени групи и народи чие постоење зависи многу од потрошувачката на млеко, кои го немаат овој проблем. Истражувачите заклучиле дека, во нивниот случај, толеранцијата на глукоза е генетски наследена преку доминантни гени и дека еден вид мутација им помага да преживеат начин на живот, главно заснован на потрошувачката на млечни производи. Пронајдете овде табела со земјите каде што нетолеранцијата на лактоза е повеќе или помалку распространета (Југоисточна Азија е прва, можеби затоа не најдов трага од млеко на Филипините).
Затоа, со цел да се направи слатко млеко достапно за луѓето кои обично имаат дигестивни непријатности при конзумирање, се појави млеко без лактоза. Единствената разлика помеѓу млеко без лактоза и редовно млеко е тоа што тој го додава овој ензим, лактаза и така гликозата и галактозата се веќе одделени. Телото повеќе не мора да се потпира на сопствените ресурси на лактаза за да го вари млекото.
Колку е здраво млекото без лактоза?
Здраво е како и обичното млеко. Има апсолутно исти минерали, витамини, протеини, масти како лактозното млеко.
Willе забележите дека е малку послатко од вкусот на кој сте навикнале, токму затоа што глукозата (како резултат на лактоза со употреба на ензимот лактаза, како што реков погоре) е слатка. За мене е како да ставам лажичка шеќер во чаша млеко.
За луѓето со нетолеранција на лактоза, тоа е добро решение и затоа што тие повеќе не мора да бидат задоволни само со растително млеко.