Што е полисахариди, што е хранлива дефиниција, стоковна наука, наука за храна

Англиски: Полисахариди
Француски: Полисахариди
Италијански: Полисакариди
Шпански: PolisacпїЅridos

хранлива

Полисахариди се Полисахариди или. Полисахариди, кој може да се состои од 500 едноставни молекули на шеќер. За разлика од моносахаридите и дисахаридите, тие не се растворливи во вода. Тие се преголеми за луѓето да не можат да ги апсорбира телото. Тие прво треба да се распаднат во нивните градежни блокови, лесно растворливите моносахариди. Само тогаш тие можат да поминат во крвта и да се пренесат во различните органи и мускули. Нивното релативно долго време на варење обезбедува континуирано снабдување со шеќер. Ова има предност во однос на едноставните шеќери, кои веднаш преминуваат во организмот, што се обезбедува постојано снабдување со енергија. Флуктуациите на шеќерот во крвта се помалку веројатно, а познатите желби за слатки се отсутни.

Добро познати повеќекратни шеќери се целулоза, хитин и гликоген, како и скроб кој се формира само во растенијата. Скробот се чува во клубени и цвекло како резерва на енергија. Ако загревате скроб (без вода), од него се создаваат декстрини. Имаат малку сладок вкус и даваат прекрасна миризлива арома, на пример кога гратирате компир гратин.

Структура на полисахарид

Полисахаридите можат да бидат составени од неразгранети (на пример целулоза или амилоза, која е компонента на природен, растителен скроб) и разгранети (на пример, амилопектин, кој заедно со амилоза е главната компонента на природниот, растителен скроб или гликоген) синџири. Покрај јаглехидратите, сложените полисахариди содржат и градежни блокови на други класи на природни супстанции како што се липиди како липополисахарид, пептиди како пептидогликани и протеини како протеогликани.

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.