Што е свежо млеко, што е дефиниција за млеко и млечни производи, познавање на производи, наука за храна

Англиски: Свежо млеко
Француски: Чекај frais

Содржина

  • Свежо млеко
  • Свежо: Разлика од млекото UHT и млекото ESL
  • Свежо млеко: состојки
  • Свежи млечни производи
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

свежо

Суровото млеко е исто така пастеризирано Свежо млеко. Млекото се загрева до 72 до 75 степени за 15 до 30 секунди. Ова го намалува бројот на микроби во млекото и го зголемува рокот на траење.

Свежо: Разлика од млекото UHT и млекото ESL

Свежото млеко во суштина се разликува од млекото ЕСЛ и млекото со долг век на траење по начинот на зачувување. Поради нежната пастеризација, свежото млеко тешко губи вредни состојки. Долготрајното млеко, од друга страна, се загрева со ултра-висока температура и покрај микробите, се уништува и голем дел од витамини. ЕСЛ млекото е исто така пастеризирано и се наоѓа помеѓу свежото и долготрајното млеко. Свежото млеко се лади и неотворено околу 6 до 10 дена.

Свежо млеко: состојки

Свежото млеко е најблиску до суровото млеко во однос на содржината на минерали и витамини. Во просек, свежото млеко содржи 3,5 до 3,8% маснотии, 3,2 до 3,5% протеини, мала количина јаглехидрати, калциум и витамини Б12 и Б2.

Свежи млечни производи

Свежото млеко се користи и за правење јогурт, сирење и кварк. Различни бактерии се додаваат на свежото млеко, што предизвикува згуснување на млекото.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Свежо млеко: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 64/267
Јагленохидратни единици (KE, KHE): 0,4
Единици за леб (BU): 0,33
Јаглехидрати: 4,80 гр
Диететски влакна: 0 гр
Протеин: 3,30 гр
Вода: 87,50 гр
Маснотии: 3,50 гр
MFU: 0,10 g
Холестерол: 11 mg

Свежо млеко: витамини
Ретинол: 31 µg
Тиамин: 0,03 мг
Рибофлавин: 0,18 мг
Ниацин: 0,1 мг
Пиридоксин: 0,04 мг
Аскорбин: 1 мг
Токоферол: 0,1 мг

Свежо млеко: минерали
Натриум: 48 мг
Калиум: 157 мг
Калциум: 120 мг
Фосфор: 92 мг
Магнезиум: 12 мг
Ironелезо: 0,1 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.