Што е телешко месо, што е дефиниција за телешко месо, знаење за производи, наука за храна
Англиски: Зглоб на телешко месо
Француски: Arарет авант, arарет де ве, arарет пристигнува
Италијански: Зампа ди витело, Стинко ди витело
Шпански: Пиерна де Тернера
На Телка од телешко месо или Зглоб на телешко месо е дел од задната нога или предната нога на телето. Задната нога (фр. Jarret arriére) е потешка и месеста од предната секира (фр. Jarret avant) и нејзините конуси содржат повеќе коскена срцевина. Зглобовите на телешкото месо се релативно ефтини и обично се продаваат цели со коски на нозете, исечени или поретко коски. Месото од зглоб е многу ароматично и има обилен залак.
Употреба на прсти на телешко месо
Зглобовите на телешкото месо се добри за печење или плескање. Парчињата нога се сечат од зглобовите на прстите и од нив се подготвува италијанската чорба Особуко. Во јужна Германија, стеблата на телешко месо по можност се пржат и се служат со чист сос, компир салата или меки кнедли леб.
отече
- Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
- Кристијан Теубнер, Вернер Фреј, Екарт Вицигман: Големата книга со месо. Gräfe & Unzer, 2000 година »
- Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Вежба за кујна во Teubner
Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.
Печење на Teubner
Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.
Лексикон на препарати за кафе
Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.
Енциклопедија на адитиви во храната
Адитиви за храна. За секој што сака да дознае повеќе за адитивите. Сеопфатна водачка и референтна работа на над 600 страници со над 2.800 клучни зборови, Е-броеви, имиња и синоними на адитивите во храната, како и превод на соодветните адитиви на англиски, француски, италијански и шпански. Овој лексикон ги обезбедува најважните информации за моментално релевантните адитиви и се класифицира во функционални класи, производство, употреба, законски ограничувања, максимални количини и услови на употреба, како и здравствени аспекти. Лексиконот е дополнет со додатоци на нано-храна, пластификатори и списоци на адитиви за кои: Употребата на генетски инженеринг е можна во производството, дозволена е во органска храна и може да има животинско потекло.