Што ја зачинуваме нашата изолација (I) - Државата на нацијата
Претпоставувам дека повеќето од вас сега имаат неколку вреќи грав, наут или леќа низ куќата. Тоа, се разбира, ако сметавте дека сте достојни за разгледување на советите што ги давам во овој дел. Па, ако сте претерале со снабдувањето и веќе ви здодеа од нив, решението е едноставно: зачини.
Добриот дел, за кој ќе зборуваме денес, е тоа што не само што ја вкусуваме храната со нив, туку исто така собираме и некои придобивки за нашето здравје и за нашите најблиски, доколку ги консумираме почесто. Не случајно, упатствата за исхрана препорачани во многу земји во светот инсистираат на консумација на зачини и билки.
Првата препорака што сакав да ја давам долго време беше куркума, зачин што се користи во традиционалната индиска диета. Просечната потрошувачка во Индија е четвртина лажичка на ден - количина што лесно можете да ја додадете во шејкови, садови, омлети. Ако сакате да направите скроб од зеленчук од тофу или наут, постои и едноставен начин да се даде жолтеникава боја специфична за омлетот, без да се користи јајце.
Во медицинската литература наоѓаме досега над 5.000 студии за куркумин, пигментот во куркума што му дава светло жолта боја. Овие студии покажаа дека помага во спречување на заболувања на белите дробови и некои видови на рак (како рак на дебело црево и панкреас), го забрзува закрепнувањето од операцијата и се чини дека е ефикасно во лекувањето на остеоартритис и ревматоиден артритис. Куркуминот од куркума го стимулира жолчното кесе и може да спречи камења во жолчката, но ако веќе имате камења во жолчката, тогаш оваа стимулација, што доведува до контракција на жолчното кесе, може да биде вознемирувачка.
Други билки кои го намалуваат воспалението кај заболените од артритис се лисјата од коријандер. Докажано е дека топла пиперка во прав ја намалува болката и гадењето предизвикани од хронично варење. За мигрена, се чини дека ѓумбирот досега дал најдобри резултати. Студија што ја спореди ефективноста на ѓумбирот во третманот на мигрена со ефикасноста на лекот базиран на суматриптан, покажа дека единствена оптимална лажичка мелен ѓумбир работи ефикасно и брзо како лекот.