Што јадат вегетаријанците ЈАдете ПОПАМА
Шест до осум проценти од Германците прават исклучоци кога станува збор за нивната диета: Тие избегнуваат месо, не јадат ништо зготвено или само она што природата доброволно им го дава. Сакавме да знаеме: Како навистина јадат вегетаријанци, вегани, овоштари или сурова храна? Во првиот дел од нашата серија, ЈАДЕ ПАМАТКО го претставува вегетаријанецот.
Кој денес е всушност вегетаријанец?
„Вегетаријанците јадат храна на животните! Идејата за вегетаријанец како блед, бескрвен, вечно лош temубител на месо воопшто не е толку стар. Но, особено во последните неколку години тој се поколеба. Според Германското здружение на вегетаријанци, шест милиони луѓе во Германија сега се откажуваат од месото. Тие се млади, урбани и образовани: Според студија на Универзитетот во Јена, 30 проценти имаат завршено високо образование, скоро секој петти студира во моментов, 16 проценти имаат завршено средно училиште и 2,5 проценти се средношколци. Повеќето вегетаријанци живеат во големите градови и се на возраст меѓу 20 и 28 години.
Како јадат вегетаријанци?
Една од нив е студентката Деби Вибер (25) од Келн. Таа веќе пет години не јаде ништо што доаѓа од мртви животни. Оттогаш, колбаси, прсти од риба и пилешки крилца се минато. Покрај месо и риба, вегетаријанците прават и без свинска маст или желатин. Бидејќи овие производи потекнуваат и од животни. Единствен исклучок се лекови, за кои исто така е потребно да се произведува желатин.
Вегетаријанците јадат поинаку?
Деби Вибер (фото) не јаде месо, но за неа се дозволени јајца и млечни производи. Таа е типичен лакто-ово вегетаријанец. Но, некои јадат построго: Лакто-вегетаријанците јадат млечни производи, но не и јајца. Вегетаријанците во Ово, од друга страна, јадат јајца, но не и млечни производи.
Зошто вегетаријанците избегнуваат месо?
Fansубителите на стек сега се исто така запознати со причините за не јадење месо: говеда што никогаш не гледаат дневна светлина се додека не бидат пренесени во кланицата, кокошки на кои им се даваат антибиотици 20 од 32 дена од животот, свињи кои сè уште се свесни за време на колењето. Многу вегетаријанци веќе не сакаат да го поддржуваат ова.
Така беше и со Деби Вибер. Имала 20 години кога размислувала дали навистина им е дозволено да се јадат животни. Една вечер го гледала документарниот филм „Земјаните“. Видела како луѓето злоставуваат животни, возвратиле на солзите, го исклучила телевизорот и престанала да јаде месо. „Повеќе не сакав да се убиваат животни заради мојата храна“.
Покрај етички причини, многу вегетаријанци ги цитираат и еколошките. На крајот на краиштата, според Светската организација за храна ФАО, сточарската индустрија предизвикува 18 проценти од стакленички гасови. А 30 проценти од површината на земјата без мраз се користи за сточарство.
Вегетаријанците живеат поздрав живот?
Не јадењето месо има и здравствени придобивки: црвеното месо е осомничено дека го зголемува ризикот од дијабетес, гихт, артериосклероза, кардиоваскуларни болести и карцином. Јадачите на месо се спротивставуваат на ова: шницлите обезбедуваат протеини, витамин Б12 што формира крв, како и железо и цинк.
Но, вегетаријанците исто така можат добро да се грижат за нив. „Сега знаеме дека можете да го направите тоа без месо“, вели експертот за исхрана, проф. Урсел Варбург од Минстер. Јајцата и млечните производи му даваат на вегетаријанецот цинк и протеини, грашокот му обезбедува на организмот железо и витамин Б12, вегетаријанците можат да внесат збогатена храна како што се житарки за појадок.
Проф. Клаус Лејцман, долгогодишен директор на Гисен институтот за нутриционистички истражувања и 30 години вегетаријанец, сè уште може да се сети на шегите за бледиот вегетаријанец. „Но, ние вегетаријанците не станавме бледи“, се смее Лајцман. Наместо тоа, стана јасно дека вегетаријанците се помалку погодени од болести поврзани со диета. Сепак, Лајцман препорачува како вегетаријанец да продолжат да јадат јајца и млечни производи. Повеќе приказни за вегетаријанци: Јадете попаметно открива како можете да станете вегетаријанец во десет лесни чекори и да бидете инспирирани од нашите вегетаријански јадења. Во вториот дел можете да прочитате зошто проф. Лајцман препорачува вегетаријанци. После вегетаријанецот, сега го воведуваме веганот.
Совети за тоа како да станете вегетаријанец, можете да најдете овде на ЈАдете ПАМАТКО.