Што може вок да јаде ПАМАARTА ПАМАО
Често се наоѓа само во шкаф, а премногу ретко се наоѓа на шпоретот. Вок е всушност одличен кујнски апарат, не само за азиски јадења. Пржење, плескање, чорба, вриење: сè што можете да направите со вок.
Чудесниот дел од Азија е вистински сеопфатен во кујната: Со вок може да пржете, чорба, да пржете, бланш, чорба, да готвите - и тоа буквално на трепкање на окото. На крајот на краиштата, основното правило за готвење во вок може да се примени и на европската кујна: рамномерното сечкање на сите состојки. Ова има непобедлива предност што тие се подготвуваат брзо и нежно. Зеленчукот го задржува својот залак и, пред сè, целосната содржина на витамин; Риба, морска храна и посно месо остануваат сочни. Целиот пролетен зеленчук, како што се аспарагус, шеќер, грашок, мајска цвекло, зашилена зелка или грашок се идеални за нежно испарување во вок. Многу тврди сорти - на пример, морковите, брокулата или карфиолот не само што треба да се исечат на мали парчиња, туку треба да бидат и на кратко претходно зготвени.
Надвор од тавата и во вок
Инаку, сè што е поинаку задушено во голема тава или големо тенџере - како рагу од телешко месо или рагу од риба - исто така може да се подготви одлично во вок. Огромна точка на плус: вокот треба да се покрие само со тенок филм од масло; Со мешање на ситно исецканите состојки на висока температура, големи количини маснотии се излишни. Покрај тоа, сите течни компоненти - вклучувајќи ја и маснотијата - се собираат во средината и лесно може да се обезмастат. Многу важно за успехот: никогаш не ставајте премногу во вок! Инаку, сè е готово со крцкавост и целосна арома. Храната е прилично кашеста. Азискиот лонец не треба да се полни повеќе од две третини максимум.
Тешко дека станува побрзо
Вредната подготвителна работа е исто така неопходна: Сите состојки треба да се исечат рамномерно во чинии, така што готвењето навистина работи за кратко време. Наградата за малку напор при подготовка: со самиот препарат навистина не треба да работите, а потоа можете да јадете за неколку минути. Гарнитури како што се ориз, тестенини или компири, секако мора да се подготват во тенџерето навремено, во вистинско време и како и обично.