Што навистина содржи конзервирана паштета од црн дроб
Ивееме во време кога сите зборуваат за вистинската содржина на храната што ја купуваме во продавниците. Од скандалот со коњско месо, до антибиотици со пилешко или скриени токсични Е, сите сакаме да се храниме поздраво. Еве што навистина содржи конзервирана паштета од црн дроб. Знаете што купувате?
Како порано се правеше паштета од црн дроб
Како што сугерира името, правењето паштета од црн дроб не звучи многу комплицирано и треба, барем во теорија, да го има црниот дроб како главна состојка.
Во минатото, во конзервните работилници се користел црн дроб, маст, месо, сол и други природни зачини. Во Романија, имаме фабрики кои произведуваат паштета од црн дроб во конзерва од 1920-тите.
Класичниот рецепт на нашите конзерви за месо варира во зависност од областа и периодот, но сигурно не вклучуваше канцерогени хемикалии, премногу сол и скоро и да нема црн дроб, како што е случај денес.
Кои се пакувањата со црн дроб на пазарот денес?
Првото изненадување што го имав кога ги прочитав етикетите на трговски паштети на црниот дроб беше многу малата содржина на црниот дроб. Најпознатите или помалку познати брендови имаат 15-25% процент на свински црн дроб во конзерва паштета од црн дроб.
Проследено со сланина, кора, бело пченично брашно (.), Растителен протеин од соја, пченкарен скроб, вода, јодирана сол по вкус, бидејќи не пишува никаде колкав процент на сол е употребен во останатите 85% по главната состојка ), шеќер, кармин (боја), глутен (алерген) и натриум нитрит, како конзерванс. Натриум нитрит (Е 250) и неговиот канцероген потенцијал се дискутира во последно време, па затоа може да сметаме дека е препорачливо да се избегне.
Ако немаме среќа, некои конзервирани паштети од црн дроб содржат малку црн дроб, изобилство на боење Е, засилувач на вкус, па дури и неколку видови конзерванси одеднаш. Не обратно, туку само со 15% црн дроб во конзерва, остатокот од кутијата треба да се наполни со што е можно поевтино и хемиско, не?
Тешко да се изговараат супстанции во вашата паштета
Еве список на супстанции присутни на етикетите на трговски црн дроб: полифосфати, зачини, екстракт од зачини, сенф, гликозен сируп, емулгатори - естри на глицерол од лимонска киселина, натриум лактилат, згуснувачи: гуар гума, џвакање ксантан, антиоксиданс - лимонска киселина, натриум аскорбат, засилувач на арома: натриум моноглутамат, витамини, агенс за гелирање - карагенан, агенс за регулирање на киселоста: јаболкова киселина.
Ако зборуваме за специјалитети како паштета од црн дроб од гуска, патка или игра, не грижете се, содржи само 5% црн дроб од гуска, па лесно може да се спомене со алергени: „Внимание, може да содржи траги (фино) црн дроб од гуска, патка, дива свиња и сл. “.
Прочитај повеќе и видете домашен рецепт за паштета од црн дроб што можете брзо да го направите без штетни состојки, на следната страница!