ШТО СЕ КАAYААТ СТУДИИТЕ ЗА ПОТРОШУВАЕ НА ЧАЈ - Извештај на чуварите

Придобивките од пиење зелен или црн чај

Чајот е најконзумираниот пијалок во светот, по вода. Се добива со инфузија на исушените лисја на растението Camellia sinensis. Се одгледува во повеќе од 45 земји, со производство од околу 6 милијарди килограми годишно.

Во зависност од начинот на обработка на лисјата, чајот може да биде:

бело: не украсено и неоксидирано;
зелена: исушена и неоксидирана;
Улонг: исушен, малку смачкан и делумно оксидиран;
црна (кинезите ја нарекуваат црвена): исушена, смачкана и целосно оксидирана;
Пу-ер: овенат и делумно или целосно оксидиран.

Кои се активните супстанции во чајот?

Протеини, од кои повеќето се ензими (полифенолоксидази, липоксигенази)
Бесплатни аминокиселини, од кои половина се Л-театин
јаглехидрати
ЛИПИД
Витамини, претежно витамин Ц.
Бази на ксантин: кофеин (инфузија на зелен чај содржи 15-25 мг/150 мл наспроти шут еспресо, што содржи околу 70 - 90 мг), теофилин и теобромин
Фенолни соединенија
Минерали: цвет, магнезиум, бакар, хром итн.
Други соединенија, како што се пигменти или соединенија за арома

Процесот на оксидација низ кој поминува црниот чај доведува до големи промени во составот на лисјата (оксидација на фенолни соединенија, ензимска хидролиза на протеини, оксидативна деаминација на аминокиселини). Бидејќи, концентрацијата на биоактивни соединенија во зелениот и белиот чај е поголема, овие се поврзани со посилни позитивни ефекти врз здравјето.

полифеноли се најважните претставници на фитохемиското семејство, давајќи му на чајот корисни здравствени ефекти. Од нив, катехини, особено епигалокатехин галат (EGCG), се најзастапни. Нивото на флавоноиди е под влијание на методот на подготовка: колку е понеоштетен листот, толку е поголема концентрацијата на флавоноиди.

Корисните ефекти

Неодамнешните студии покажаа заштитни ефекти врз здравјето на зелениот и белиот чај преку: антиинфламаторно и антиоксидативно дејство на бази на ксантин, есенцијални масла, минерали, но особено катехини и други фенолни соединенија.

Стрес и когнитивна изведба

Зелениот чај ги комбинира ефектите на кофеинот и Л-теанинот што доведува до подобрување на концентрацијата и меморијата. Л-теанинот го модулира ефектот на кофеинот, а крајниот резултат е еден од „опуштена“ концентрација. Потрошувачката на чај, какао и кафе е поврзана со намален ризик од депресија.

Рак

Антиканцерогените ефекти на зелениот чај се докажани во бројни студии на клеточни култури и лабораториски животни. Интересот за употреба на природни соединенија во превенцијата од рак расте во последниве години. Сепак, човечките студии се малку на број и повеќето се набудувачки. Во Азија, ракот на дојка кај жени со голема потрошувачка на зелен чај и соја беше поретко. Други супстанции кои се поврзани во литературата со потенцирање на антиканцерогениот ефект на чајот се: куркумин и ресвератрол. Постојат студии во кои зелен чај ја зголеми ефикасноста на некои хемотерапевтици, како што е тамоксифенот.

Крвен притисок и кардиоваскуларен ризик

Потрошувачката на зелен чај е поврзана со заштита од мозочни удари, хипертензија и атеросклероза. Механизмите што можат да предизвикаат овие ефекти вклучуваат антитромботични, антиинфламаторни, ниски серумски вкупен холестерол, LDL-C и LDL-C својства на оксидација.

Студија спроведена во Кина покажа намалување на ризикот од хипертензија кај учесници со дневна потрошувачка на зелен чај од околу 600 ml.

За да уживаме во васкуларните придобивки од чајот, треба да се откажеме од додавањето на млеко. Марио Лоренц и неговиот тим покажаа дека додавање млеко во црн чај се спротивставува на поволните ефекти на васкуларната функција.

Антибактериска и антивирусна активност

Британците се познати по пиењето чај. Помалку позната е препораката на британската армија од 1923 година да се намали ризикот од тифусна треска: сите војници мораа да пијат чај во канистри.

Ефектот на чајот сега е препознаен го инхибира растот и размножувањето на многу видови бактерии како што се Salmonella, Bacillus, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Candida albicans и Pseudomonas aeruginosa. Антибактерискиот ефект е синергетски со антибиотиците (на пример, зелениот чај се зголеми за 150% во инхибицијата на еритромицин на E. coli). Голема предност на зелениот чај е тоа не влијае негативно на нормалната цревна флора, како што прават многу антибиотици. Затоа, некои експерти ја разгледуваат можноста за употреба на екстракти од зелен чај за лекување на бактерии со нови механизми на отпорност.

Зелен чај делува и против вируси, како што се грип или херпес симплекс. Дури е поврзано со инхибиција на пенетрацијата на вирусот Зика во клетките.

Орално здравје

Богата содржина на флуор и бактерицидно дејство на полифенолите се поврзани заштита од кариес зелен чај. Катехините спречуваат формирање на забен камен спречувајќи гингивитис и халитоза. Заштитниот ефект против кариесот се одржуваше во студиите дури и во присуство на шеќери во исхраната.

Зелен чај во дерматологија

Екстрактот од зелен чај е состојка што се користи во козметиката и некои дерматолошки третмани. Индикациите за овие производи вклучуваат: кондилома акумината (лезии на гениталиите предизвикани од ХПВ инфекција), фотопротекција, атопичен дерматитис и акни.

Се покажа дека маст што содржи стандардизиран екстракт од зелен чај со висока содржина на EGCG (55-72 mg на 1 g маст) е ефикасна во третманот на акуминатни брадавици (клиренс поголем од 50%). Тој е одобрен и во САД и во Европа првиот ботанички лек што доби такво одобрение.

Чајните полифеноли можат да предизвикаат поправка на ДНК, да го намалат воспалението и оксидативниот стрес, да ги инхибираат сигналните патишта предизвикани од УВБ зрачењето и да ги обратат епигенетските промени предизвикани од УВБ. Така, додавањето на екстракти од зелен чај во локални производи како што се кремите за сончање, може да ја зголеми нивната ефикасност.

Термогенеза и липолиза

Зелен чај ги зголемува термогенезата и оксидацијата на липидите преку симпатичкиот нервен систем. Повторно, и кофеинот и EGCG помагаат да се произведе овој ефект. Повеќето студии се извршени за краткорочни ефекти. Студиите за долгорочните ефекти врз телесната тежина се ретки. Сепак, редовната потрошувачка на зелен чај повеќе од 10 години е поврзана со а понизок процент на маснотии во телото.

Гликемиска контрола

Катехините во зелениот чај придонесуваат за регулација на гликоза во крвта и подобрување на функцијата на панкреасните клетки одговорни за производство на инсулин. Потрошувачката на 1,5 гр екстракт од зелен чај 20 минути пред конзумирање гликоза значително го намали шеќерот во крвта.

Можни негативни ефекти на чајот

Дури и ако чајот е поврзан со многу корисни ефекти, неговата потрошувачка мора да биде под одредени граници, во зависност од особеностите на секоја личност. На пример, пиењето зелен и бел чај не се препорачува за оние со чувствителност базирана на ксантин поради неговата содржина на кофеин. Бремените жени треба да ја ограничат потрошувачката на 1-2 чаши на ден затоа што зелениот чај може да влијае на метаболизмот на фолна киселина. Исто така, анемични луѓе треба да ја ограничи потрошувачката, танините во чајот комуницираат со железото.

Друг ризик, оној на рак на хранопроводот, е даден од потрошувачката на многу топол чај.

Исто така, мора да се земе предвид можни интеракции со некои лекови. Студиите врз животни сугерираат дека зелениот чај може да се зголеми (дилтазем, верапамил, тамоксифен симвастатин, 5-флуороурацил, никардипин) или да се намали нивната активност (кветиапин, сунитиниб, клозапин, надолол).

Чајот се користел уште од антиката, како за медицински цели, така и за социјални и религиозни ритуали. Сепак, тоа е исто толку корисно во едноставни, генерички ситуации: консумирано на дождлив есенски ден за да нè загрее.

Студиите покажуваат многу корисни ефекти, особено на зелениот чај, со малку потенцијални несакани ефекти. Значи, направете си чаша зелен или бел чај, не додавајте млеко и уживајте во него, но на не премногу висока температура.