Што се прави јапонска супа Даши од снегулки од риба и алги Миоменте Енддекермагазин

Што е даши?

Сушена туна (бонито) за даши

Морски алги (комбу) за даши

Компоненти на Даши

Даши е еден Супа од риба, што е многу почеста во јапонската кујна отколку чорбите од месо и зеленчук. Даши е направен направени од исушени рибани снегулки - претежно се суши бонито, т.е туна - и кафеави алги (Комбу). Даши е практично јапонска главна храна и се користи во скоро секоја супа:
Најчесто ќе Даши се меша со паста мисо и тогаш е основен фонд за многу супи како супа од мисо и рамен.

Вкусот на даши

Вкусот на Даши се навикнува на европското непце и не може да се опише со нашите вообичаени сензации за вкус. Јапонската кујна има посебен вкус за аромата на даши Умами го измислил она што е опишано како „меснато“, „срдечно“ и „интензивно“. Храна богата со протеини, како што се печурки, алги и месо содржи многу глутаминска киселина, која делува како природен подобрувач на вкусот. Морските алги Комбу се особено богати со глутаминска киселина.

Купете готов даши

Можете да го купите готовиот Даши како прашок, но и како паста. Вкусот на овие готови производи тешко може да се спореди со домашната даши. Слично на тоа како никогаш не можете да ги споредувате готовите коцки од залиха со домашно месо од говедско месо. Затоа, еве го нашиот рецепт за домашна даши.

Лесен рецепт за даши направете го сами:

Ако сакате сами да направите супа од даши, сè што навистина ви треба е 3 состојки: вода, алги и снегулки од туна. Меѓутоа, тука квалитетот е многу важен дури и со водата. Затоа, во никој случај не треба да користите вода од чешма, бидејќи таа е обично исклучително варовничка. Всушност, најдобра е мирна, флаширана вода во мирна вода.

---