Што се случува со храната во телото
Преработка на храна во организмот
Подобро да го извртувате стомакот
Како подарок на домаќинот!
Храната што се снабдува се разложува на нејзините компоненти со процесот на варење. Овие нутриционистички компоненти потоа се делумно вградени во ново ткиво. Дури и во зрелоста, многу телесни ткива треба да се заменуваат повторно и повторно. Црвените крвни клетки се обновуваат на секои 120 дена, кожата на секои 28 дена, да наведеме само неколку.
Неизоставен дел од храната се користи за производство на енергија. Иако се зборува за согорување, енергијата се добива хемиски. Процесот е сличен на принципот на горивна ќелија. Во циклусот на лимонска киселина, водородот се извлекува од нутриционистичките компоненти, кој е комбиниран со атмосферски кислород во електраните на ќелијата, митохондриите. Резултирачката енергија е врзана во форма на хемиска енергија содржана во високо-енергетски фосфати.
Со разделување на остатоците од фосфатот, телото тогаш добива енергија за разни метаболички процеси, како што се одржување на мембранските потенцијали на телесните клетки, воведување на витални материи во клетките, производство на протеини, масти и резервни шеќери, производство на хормони или градежни материјали, дигестивни ензими, именувајќи само неколку.
Во зависност од количината на потрошена храна и сварливоста, до 30% од храната и влакната се обработуваат од цревната флора. Ова значи дека хранливите материи ги користат цревните бактерии, мувла и квасеци што секој од нас ги има во цревата за нивниот метаболизам. Ова создава многу различни супстанции кои или имаат корист од нас (витамини, микроелементи) или ни штетат (канцерогени супстанции).
Од ова станува јасно дека согорувањето на храната во пепел, како што се случува при утврдување на физиолошката калориска вредност, никогаш не се случува во организмот. Поради оваа причина, спецификацијата на физиолошката калориска вредност е сомнителна или бесмислена.