Што се случува во вашиот мозок ако се откажете од шеќерот Зиарул де Синатă
Каква диета ви одговара?
Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Недостатоци во исхраната и хронични заболувања. Нутриционистички недостатоци предизвикани од лекови
Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Глутен житни култури и целијачна болест. Кога пченицата може да не разболи
Најдобри мерки за поддршка на имунитет во сезоната на вирусни инфекции
Денес сè повеќе слушаме за штетните ефекти на прекумерната потрошувачка на шеќер. Најголемиот проблем е што, во најголем дел од времето, консумираме шеќер без да сфатиме, а тоа може да создаде одредена зависност. Во невронауките, храната е дел од таканаречените „природни награди“. За да преживееме како вид, работите како што се храната, размножувањето и грижата за другите мора да бидат пријатни за мозокот, така што овие однесувања се засилени и повторуваат. Мозокот има систем што ги дешифрира овие природни награди за нас. Кога правиме нешто пријатно, група на неврони (вентрална тегментална област) го активираат невротрансмитерот допамин, кој пренесува сигнал на друг дел од мозокот, наречен јадро јадро. Врската помеѓу јадрото на јадрото и префронталниот кортекс диктира моторни движења, како што е одлуката да се земе или да не се испие уште една голтка вкусна торта. Префронталниот кортекс исто така ги активира хормоните кои го натераат телото да запомни дека тортата била вкусна.
Очигледно, не сите јадења произведуваат иста реакција. Повеќето од нас претпочитаат слатки од кисела или горчлива храна, бидејќи нашиот мозок ни кажува дека слатката храна обезбедува добар извор на јаглени хидрати за нашето тело. Кога нашите предци јаделе овошје, на пример, кисело значело дека сè уште не се зрели, додека горчлив значеше дека може да бидат отровни.
Но, овошјето е многу различно од современата диета. Пред една деценија се проценуваше дека еден Американец конзумирал просечно 22 лажички шеќер на ден. Во последната година, експертите сугерираат дека еден Британец се чини дека троши околу 238 лажички шеќер секоја недела. Денес, кога погодноста е на прво место во нашиот избор на храна, скоро е невозможно да се има преработена храна што нема додадени шеќери за вкус или зачувување. Проблемот е што овие додадени шеќери се маскирани и тешко е да се идентификуваат на прв поглед. Затоа, се чини дека како што лековите можат да ја нарушат функцијата на мозокот и да создадат зависност, така и шеќерот може да создаде слично однесување.
Зависноста од шеќер е вистинска!
Поточно, шеќерот ја зголемува концентрацијата на еден вид на стимулативни рецептори (Д1), но ја намалува концентрацијата на друг инхибиторен рецептор (Д2). Редовната потрошувачка на шеќер го инхибира дејството на допамин-транспортерот, протеин што го испумпува допаминот од синапсите назад во невроните, откако ќе бидат стимулирани. Ова значи дека вишокот шеќер во текот на подолг временски период доведува до возбудување на системот за наградување на мозокот, со што се развива толеранција на шеќер и поголема потреба за администрација на шеќер во организмот за допаминските рецептори да ги извршуваат своите функции.
Откажувањето од шеќер може да биде доста тешко и може да вклучува дури и физички проблеми како што се ракување, глава или заби. Студија објавена од Виктор Мангабеира во Физиологија и однесување покажува врска помеѓу повлекување од шеќер и агресивно однесување, слично на откажување од други зависни супстанции. Ваквите студии ни даваат одреден увид во невро-хемиските основи на зависност, откажување и однесување при потрошувачката на шеќер. Тоталното исклучување на шеќерот од вашата исхрана е вистински предизвик, или затоа што е дел од повеќето намирници, или затоа што не можеме да се лишиме од сладок вкус на нашите омилени пијалоци и десерти. Затоа, откажувањето од оваа навика треба да се направи со мали чекори, зголемување на внесот на влакна, редовно вежбање и избор на природни и здрави слатки. Дури и ако почетокот може да биде потежок и ќе се чувствувате уморни, апатични или нервозни, овие состојби исчезнуваат доста брзо ако поставите силна цел.