Што треба да знаеме за хранливите придобивки од јајцата
Што треба да знаеме за хранливите придобивки од јајцата
Јајцата сметаат дека јајцата се многу вредна храна за нашето здравје, поради хранливите материи што ги содржи, вклучувајќи протеини и аминокиселини, кои лесно се асимилираат во организмот. Но, јајцата треба да се јадат умерено за балансирана исхрана.
Структурата и хранливата вредност на јајцето
Нутритивните придобивки од јајцата
Совети за складирање и потрошувачка
Јајцето е составено од три дела, имено лушпа, белка и жолчка, секој со различни хранливи својства.
сјајот има половина од вкупната тежина на јајцето и има најголем процент на протеини, ензими, витамини и минерали. жолчка претставува скоро 35% од тежината на јајцето и содржи големи количини на липиди, додека околу 10% од тежината на јајцето, школка, Таа е составена главно од калциум и магнезиум карбонати.
јајце содржи многу хранливи материи со суштинска улога во одржувањето на здравјето (витамин А, Б2, Б5, Б6, Б12, Д, Е, К, фолна киселина, селен, фосфор, калциум и цинк) и Омега 3 масни киселини (кои играат важна улога во намалување на воспалението во телото, особено во крвните садови и зглобовите), спречувајќи болести како што се остеоартритис или срцеви заболувања.
Всушност, умерено консумирани јајца зголемување на нивото на здрав холестерол, со што се намалува ризикот од срцеви заболувања или мозочен удар. Покрај тоа, супстанциите содржани во оваа храна го штити видот и спречува болести на окото, благодарение на содржината на лутеин и зеаксантин во жолчката од јајце, моќни антиоксиданси кои помагаат да се поправи мрежницата. Тие можат значително да го намалат ризикот од катаракта, состојба што е честа кај постарите лица.
Важно квалитетни извори на протеини (6 грама/јајце) и АМИНО, јајцата можат да помогнат во развој на ткиво, телесната тежина, зголемување на мускулната маса, регулирање на крвниот притисок и зајакнување на коските.
Потрошувачката на јајца често се препорачува во диети за слабеење бидејќи тие се хранат со ситост, со силен внес на исхраната, притоа задржувајќи ја желбата за слатки. Ова е исто така една од причините зошто нутриционистите препорачуваат јадење јајца наутро за појадок. Варено јајце ни дава енергија во текот на денот, сепак има само 75 калории.
Покрај тоа, јајцата се богата со сулфур, минерал есенцијален за апсорпција на комплексот витамини Б, корисен за правилно функционирање на црниот дроб, но и за производство на колаген и кератин.
Важно е да бидете сигурни дека јајцата што ги јадеме се свежи и дека потекнуваат од безбеден извор. Затоа, треба да го провериме рокот на траење отпечатен на школка и да купиме од овластени места. Нивната свежина зависи од тоа како се чувале и, во овој поглед, се препорачува јајцата да се чуваат во фрижидер.
Ако се чува вака, во посебна кутија, со остар крај на јајцето надолу, за да нема притисок врз воздушната комора (просторот помеѓу белката од јајцето и лушпата), може да се консумира без ризик дури и по скоро 3 недели. Во случај на варени јајца (со или без лушпа), тие може да се чуваат во фрижидер до една недела.
Најдобро е да се јаде меко варено јајце, бидејќи целосно се вари по 1-2 часа, додека за варење на тврдо варено јајце или омлет потребни се најмалку 3 часа.