Што треба да знаете за диета без глутен
Што треба да знаете за диета без глутен?
Глутен е протеин кој се наоѓа во житарките како пченица, 'рж и јачмен. Повеќето луѓе немаат проблем кога јадат храна што содржи глутен, сепак има луѓе нетолерантни на овој протеин. Оваа нетолеранција се манифестира во различни форми како што се: алергија на пченица, нецелијачна чувствителност на глутен и целијачна болест.
Луѓето кои развиваат алергии на глутен имаат проблеми со кожата, респираторниот систем и гастроинтестиналниот тракт.
Целијачна болест е болест на имунолошкиот систем, активирана од ингестија на храна глутен, во која се појавуваат лезии во тенкото црево. Симптомите на оваа болест се: непријатност во цревата, дијареја, тежок замор и грчеви во мускулите.
Ако ви е дијагностицирана алергија на глутен или целијачна болест, треба да исклучите производи што содржат протеини од пченица, овесен јачмен, 'рж или слад како брашно, тестенини, наполитанки, бисквити, чоколадо, слатки, сладолед, лиснато тесто или пиво. Секогаш читајте ги етикетите на колбаси, сирења, полупроизводи. Одете безбедно со целиот зеленчук, овошје, месо, ориз, млеко и сл.
Глутен е присутен во многу видови храна, како што се: леб, тестенини, колачи, житарици, колбаси, готови преливи за салата, соја сос, супи, пиво и списокот продолжува. Не сите житни култури содржат глутен, затоа не треба да ги избегнувате сите. Ceитарки без глутен се: киноа, пржено пржење, хе bда и просо. Многу храна природно не содржи глутен: зелена салата, сурово овошје и зеленчук, јадења од зеленчук, компири, ориз, риба, месо, јајца.
Нутриционистите препорачуваат да не го отстранувате глутенот од вашата исхрана се додека не боли. Понатаму, препорачливо е да се консултирате со лекар пред да започнете диета без глутен.
Ако има многу храна без глутен во странство, Романците со нетолеранција на овој протеин имаат неколку опции. На романскиот пазар има и увезени производи без глутен, но доста тешко може да се најдат, како што се бисквити без глутен и колачиња за целијакии. Тие се продаваат само во неколку супермаркети, во некои аптеки и преку Интернет.
И во нашата земја и во странство, стана мода да се донесе диета без глутен. Приврзаниците на овој тренд тврдат дека откажувањето од храна што содржи глутен ги решава проблемите поврзани со замор, надуеност, и помага на кожата да изгледа здраво, го запира опаѓањето на косата и вишокот тежина.
Повеќето почнуваат да се чувствуваат подобро по неколку дена до неколку недели од моментот кога ќе се откажат од ваквите производи. Времето потребно за црево да заздрави се разликува од личност до личност и може да трае од шест месеци до две години.