Што влијае на асимилацијата на калциум
Во контекст на овој напис, асимилацијата на калциум се однесува на апсорпција на калциум од дигестивниот тракт во циркулаторниот систем на организмот.
Фактори кои влијаат на овој процес се: количината на калциум и витамин Д во организмот, возраста, бременоста и растителните материи присутни во исхраната. Друг фактор е количината на калциум потрошена во еден оброк (апсорпцијата се намалува со зголемувањето на количината на калциум потрошен во оброк).
Возраст:
Нето апсорпцијата на калциум може да биде до 60% кај бебиња и мали деца, кога на телото му треба повеќе калциум за да формира коски. Потоа, како што старееме, апсорпцијата постепено се намалува, до 15-20% (кај возрасни), па дури и помалку. Поради ова, препорачаната дневна доза е поголема за возрасни над 51 година.
Витамин Д:
Витамин Д промовира асимилација на калциум. Телото добива витамин Д од исхраната, и може сам да го синтетизира со изложување на кожата на сонце. Затоа, диетата богата со витамин Д и изложување на сонце е неопходна за здравјето на коските.
Задача:
Препорачаната дневна доза за бремени жени е иста како и за оние кои не се бремени, бидејќи цревната апсорпција на калциум се зголемува за време на бременоста.
Супстанции од растително потекло:
Оксална киселина и фитинска киселина, природно присутни во одредени растенија, можат да формираат соединенија заедно со калциум, соединенија што се елиминираат, спречувајќи ја неговата апсорпција во телото. Овие супстанции влијаат на апсорпцијата на калциум од самата билка, а не на калциумот од друга храна што се консумира истовремено.
Храната богата со оксална киселина вклучува спанаќ, сладок компир и грав, а храна богата со фитична киселина вклучува леб од пченично брашно, грав, семиња, ореви, кикирики, житарици и соја.
Иако сојата е богата со фитинска киселина, калциумот од соја делумно се апсорбира од телото. Диететските влакна, особено оние содржани во пченични трици, исто така, можат да ја намалат апсорпцијата на калциум поради неговата содржина на фитат. Сепак, влијанието на влакната врз апсорпцијата на калциум може да предизвика загриженост, особено кај луѓето со мал внес на калциум, бидејќи редовното внесување на влакна во исхраната е многу пониско од нивото потребно за да се влијае на апсорпцијата на калциум.
Екскреција на калциум
Екскрецијата на калциум се однесува на количината на калциум што се излачува од организмот преку урина, измет и пот. На екскрецијата на калциум може да влијаат многу фактори, вклучувајќи сол, протеини, кофеин и калиум во исхраната.
Сол и протеини:
Обично, зголемениот внес на сол и протеини доведува до зголемена екскреција на калциум. Меѓутоа, ако храна богата со сол и протеини содржи и калциум, тоа може да помогне во спротивставување на загубата на калциум.
калиум:
Зголемувањето на дневниот внес на калиум (на пример со јадење 7-8 порции овошје и зеленчук на ден) во присуство на диета со многу сол може да помогне во намалување на екскрецијата на калциум, особено кај жени во менопауза.
Кофеин:
Кофеинот може привремено да ја зголеми екскрецијата на калциум и малку да ја намали неговата апсорпција, ефекти со кои може да се бориме со мало зголемување на потрошувачката на храна богата со калциум.
Чаша кафе создава загуба од 2-3 мг калциум, што може да се покрие со консумирање лажица млеко.
Според студиите, кај млади жени кои имаат соодветен внес на калциум, умерената потрошувачка на кофеин (1 шолја кафе или 2 шолји чај на ден) нема значителен ефект (или понекогаш и нема ефект) врз здравјето на коските.
фосфор:
Ефектот на фосфор во храната врз калциумот е минимален. Некои истражувачи велат дека негативниот ефект од јадење храна богата со фосфат, како што се газирани безалкохолни пијалоци, всушност се должи на замената на млекото во исхраната, а не на нивото на самите фосфати.
алкохол:
Алкохолот може да ја намали цревната апсорпција на калциум. Исто така, може да ги инхибира ензимите во црниот дроб кои помагаат во претворање на витамин Д во активна форма, што ја намалува апсорпцијата на калциум. Сепак, количината на алкохол потребна за да се влијае на апсорпцијата на калциум сè уште не е позната. Тековните студии обезбедуваат спротивставени резултати во врска со позитивниот или негативниот ефект на умерена потрошувачка на алкохол врз здравјето на коските.
Извор: Национален институт за здравство на САД, Канцеларија за додатоци во исхраната