Што всушност е Амарант ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Што всушност е амарант?
Чиста Леј
Амарант е таканаречено псевдо-жито. Од биолошка гледна точка, тоа не е зрно, туку припаѓа на семејството на опашки. Но, постои одредена сличност со житарките: Амарантот формира зрна кои содржат скроб. Соодветно на тоа, може да се подготви и користи на сличен начин како житарките од житарки. Погоден е, на пример, како алтернатива на оризот.
Силната арома и малку вкусниот вкус одат добро со многу срдечни јадења, на пример варен зеленчук или месо. Амарантот е исто така погоден како компонента во тепсии или како срдечен додаток на супи или како состојка во срдечни салати. Може да се уништи или да се меле, да се издува, се користи за мешавини со мусли или закуски. Покрај семето, може да се консумираат и разни други делови од растението: на пример, лисјата имаат вкус сличен на блитвата или спанаќот и може да се подготват како зеленчук. Младите соцвети можат да се користат и на овој начин, имаат малку орев вкус како семето.
Псевдо-житото се смета за исклучително здраво. Пред сè, неговата содржина на протеини е 16 грама на 100 грама, поголема од онаа на многу видови жито и го прави амарантот добар извор на протеини. Неговата содржина на железо (9 мг) и калциум (215 милиграми) е исто така поголема од онаа на споредлива храна. Амарантот е храна без глутен, поради што може да биде интересна алтернатива на некои производи од житни култури за пациенти со целијачна болест. Недостаток на леплив протеин значи и дека амарантот може да се користи само за печење со резерва: секогаш мора да се меша со брашно направено од пченица, 'рж или да се напише за да се направи соодветно тесто. Бидејќи брашното не е погодно за пациенти со целијачна болест, изборот на рецепти за печење со амарант е податлив.
Иако точниот правопис според речникот на Дуден е „Амарант“, меѓународната верзија „Амарант“ се зафати и во Германија. Ова, меѓу другото, може да се следи во соодветниот правопис на повеќето производи. Ако држите производ во вашите раце на кој нема „амарант“, туку германскиот правопис, ова може да биде показател дека псевдо-житото потекнува од локално одгледување. Сепак, амарантот обично се увезува од Централна и Јужна Америка.