Што всушност е блогот Портобело
Достојна замена за сочен стек? Печурка? Се обложувате! Печурката Портобело не само што воодушевува со својот уникатно силен вкус и нејзината конзистентност слична на месото, таа е исто така лесна за подготовка, без ограничувања на креативноста.
Но, што е портобело печурка?
Тешко дека може да погодите од името, но всушност портобело е едноставно кафеава печурка која е преголема и поради формацијата на ламела, може да развие особено силен вкус, многу посилен од оној на печурките. Бидејќи малите печурки сè уште немаат отворени ламели, тие имаат соодветно поблаг вкус.
Печурката портобело спаѓа во родот на Егерлинге, најчесто одгледуваната печурка за јадење во светот. Преку различно размножување, габата може да се појави во различни големини и бои. Дијаметарот на капачето на портобело е околу 7-12 сантиметри, тежок е помеѓу 60 и 100 грама, а се карактеризира со цврста, месести текстура и нежен вкус.
Овие кафеаво култивирани печурки имаат интензивна, малку оревлива арома и содржат помалку вода од белите, мали печурки, па затоа едвај се намалуваат кога се готват и задржуваат јасна конзистентност.
Како може да се користи печурката Портобело?
Пред сè, печурката за јадење е одлична алтернатива на месото, бидејќи нејзината силна текстура е повеќе како парче месо отколку печурка. Може да се користи на различни начини во кујната. Печурките Портобело се одлични за скара, маринирање, ренде или едноставно пржење како парче стек. Печурката портобело е исто така погодна за полнење или гратирање. И Портобело не треба да недостасува на менито на популарните ресторани со плескавици. Вкусен плескавица со портобело или медитеранска портобело пица, исто така, лесно може да се направи сами.
Како правилно се подготвува портобело?
За да се зачува уникатната арома и силниот вкус на печурката за јадење, треба да се избегнува перење на печурка со вода. Наместо тоа, препорачливо е да се исчисти капакот на печурката со влажна кујнска крпа или кујнска четка. Пред да се подготвите за потрошувачка, долниот крај на стеблото е отсечен и повеќе не се користи. Тогаш печурката може да се подготви по желба.
Како правилно да складирате портобело?
Правилното складирање на печурката е предуслов за нејзино подоцна уживање. Препорачливо е да ги чувате печурките портобело, завиткани во крпа, во фиока со зеленчук во фрижидер. Складирањето на најниска можна температура, но никогаш под точката на замрзнување, е најдобро. Тоа е затоа што печурките за јадење се чуваат многу подолго на температура од 1 ° Целзиус отколку на 7-8 ° Целзиусови вообичаени за ладилник, бидејќи печурките зреат подолго и се уште се јадат по денови. На овој начин, портобелосот треба да трае најмалку 3 дена, во повеќето случаи дури и 5-7 дена.
Исто така, треба да се избегнува чување на печурки за јадење заедно со зеленчук со силен мирис, како што се праз и кромид, бидејќи печурките многу брзо го добиваат својот мирис. Исто така, подобро е да не ги чувате портобелосите во близина на овошје и агруми, бидејќи тоа би предизвикало нивно побрзо зреење и распаѓање.
Сепак, пред подготовката, треба повторно да се провери дали печурките се навистина свежи. Ако имаат меки дамки, ако одбиваат лош мирис или имаат развиено сунѓереста текстура, скоро сигурно повеќе не се јадат и не треба подобро да се обработуваат.