Штука во пена од рузмарин од главниот готвач Такару

состојки

2	Рибино филе (и), (филети од штука, 150-200g)
2	Шалот (именка)
200 мл	зеленчук
50 мл	бело вино
1 гранка/ови	Рузмарин, посвеж
50 гр	путер
2 лажици	Брашно
1 нотка (и)	сол
1 нотка (и)	Кајан пипер

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Филети од штука, ако замрзнатата храна се стопи во фрижидер преку ноќ, добро исушете ја.
Кора и ситно коцки кромид.
Загрејте малку од путерот во тенџере. Нека мелешките станат проucирни додека се мешаат. Деглаз со бело вино. Додадете зеленчук и 1 гранче рузмарин и варете во отворен тенџере на средна топлина околу 15 минути.

Солете ги филетите од штука и свртете ја страната на кожата во брашно. Нокаутирајте го вишокот брашно.
Загрејте го преостанатиот путер во тава. Путерот треба многу да се пени, но не треба да порумени. Пржете ги филетите од штука на страната на кожата 4-5 минути.

Истурете сос од рузмарин низ сито. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Облечете се со рачен мешалка.

Редете ги филетите штука на загреани плочи со сосот и преостанатиот свеж рузмарин.

СОВЕТ:
Крцкавите парчиња компир совршено одат со пена рузмарин. Исто како свежа и крцкава салата.
За деца, заменете го белото вино со зеленчук.

---