Шупфнуделн со рецепт за кисела зелка ЕДЕКА

Рецепт Шупфнуделн: слатка и солена сорта Шупфнуделн е вкусна алтернатива за тестенини, кнедли или компири: Откријте сè за валаните прсти и прстите и оставете се да бидете инспирирани од вкусните рецепти на Шупфнудл.

300 гр компири, брашно што врие
5 лажици пченично брашно
1 жолчка од јајце
Солена пиперка
3 лажици масло од репка
100 гр шунка на коцки
200 гр печурки, кафеава
200 гр кисела зелка
1 млад кромид

Ставете го компирот да зоврие во големо тенџере, само покриено со вода. Гответе околу 20-25 минути, а потоа оставете ги компирите да се оладат и излупете ги. Компирите ситно изрендајте ги со ренде од кујна и добро измесете ја смесата во сад за матење.

Додадете жолчка од јајце, брашно, сол и бибер и месете. Оставете го тестото да одмори во фрижидер 20 минути и потоа превртете го на работната површина прашкана со брашно.

Исечете го тестото од компир на парчиња со дебелина од 2 см и со рацете обликувајте тестенини од компир.

Донесете тенџере со вода и малку сол до вриење и варете ги свежите тестенини од компир 8-10 минути. Потоа размачкајте ги готовите тестенини и испржете ги заедно со многу масло од репка во премачкана тава до златно-кафеава боја од сите страни.

Исчистете ги и преполовете ги печурките. Додадете во компир компир заедно со киселата зелка и шунка исечкана на коцки и печете 5-10 минути.

Исечете го пролетниот кромид на ситни ленти и додајте ги тестенините од компир непосредно пред да го послужите. Зачинете сè со сол и црн пипер.

Кисела зелка одговара совршено со јадењата од Каслер! Пробајте го нашиот рецепт за Каслер и нашата вкусна чорба од кисела зелка. или згответе ги нашите тестенини од зелка со свежа бела зелка и таliaатели. Патем: Нашите рецепти за спацети можете да ги најдете овде. Дали сте заинтересирани за повеќе рецепти за компир јуфки? Можете да го најдете овде.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

15 мин 15 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

40 мин 40 мин
Тежок медиум
Без глутен без лактоза

20 мин 20 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

25 мин 25 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

10 мин 10 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

35 мин 35 мин
Тежок медиум
Без глутен без лактоза

Рецепт Schupfnudeln: традиционални прстени

Шупфнеуделн го должи своето име на изразот „шупфен“. Ова подразбира движење на раката при обликување на тестото. Традиционално, Шупфнуделн со кисела зелка и сланина не треба да недостасува на ниту еден божиќен пазар или градски фестивал во Баварија и Баден-Виртемберг. Јадењето е пржено кафеаво во големи тави од леано железо и се чува топло.

Валаните тестенини тестенини потсетуваат на долга историја: Уште во 17 век, војниците „извадија“ издолжени јуфки од нивната храна и вода за да ги сварат или да ги испечат во маснотии. Пченично брашно, 'ржано брашно, јајце и сол и денес се основни состојки, како во рецептот за компир тестенини со зелка. Само кога компирот се најде во Европа, опциите за подготовка се проширија. Многу региони тврдат дека се оригинални и оригинални на оригиналниот рецепт на Шупфнуделн, но тоа тешко може да се докаже.

Регионални деликатеси со рецепти на Шупфнудл

Рецептите на Шупфнудл се многу разновидни поради нивните регионални карактеристики. Може да се ужива во прстите на прстите како десерт со цимет и шеќер, компот, афион или сос од јаболка. Или срдечна со свеж зеленчук, зелка или месо. Во австриската, боемската и старата баварска кујна, ќе ви бидат послужени слатки јуфки од афион или Шуланки. Луѓето Алемани и Пфалц хумористично ги нарекуваат прстите на прстите како „Бубенспилс“ поради нивната форма. Во Австрија и во некои региони на Германија терминот „Grumbieranüdile“ или „Erdepfebaunkerl“ се зафати. Компир се подразбира под компир, на швапски „Грумбиера“. И покрај сè: Кисела зелка и коцки, пушената сланина е совршен и најпопуларен партнер за вкусни тестенини од компир. Патем, можете да го користите тестото од компир за да подготвите уште две придружни јадења: њоки и кнедли.

Единствената разлика помеѓу италијанските кнедли и тестенините од компири е формата, основните состојки за тестото се исти. Дивиот лук му дава посебен арома на дивиот лук, њоки од див лук, домати, спанаќ или тиква го рафинираат италијанскиот специјалитет. За кнедли од компир, можете да го користите тестото Шупфнуделн и, на пример, да подготвите печени кнедли од компир како главно јадење. Која форма на деликатес ќе ја изберете: успехот на компирските тестенини, њоки и кнедли во голема мера зависи од вистинскиот вид компир. Секогаш користете брашно што врие брашно - ќе најдете совети за купување во нашите компоненти за исхрана. Патем: Компири се користат и за унгарски лонго. Традиционално се користат во рамното тесто.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа