Сиабата ги превртува рецептите на Мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за ролати од циабата е специјалитет од италијански леб, подготвен во ваша рерна.
Овие ролати циабата го добиваат својот посебен вкус од додавање на маслиново масло, кое не треба да се заменува со друг вид на масло, бидејќи во спротивно се губи типичниот вкус на овие ролни.
Овие ролати циабата, печени во сопствена рерна, имаат особено крцкава кора од леб, можете да го вкусите маслиновото масло што го содржат многу деликатно, како и лабава, мека порција леб.
Состојки: за 8 ролни
Подготовка:
За подготовка прво Брашно Ставете во голема чинија за печење.
Млака вода мерка во мерна чаша.
На квасец Ставете го во мал сад, посипете го со 1 лажичка шеќер, измешајте добро со околу 100 мл млака вода во пулпа од квасец, така што квасецот целосно се раствора.
Направете длабока депресија во брашното со раката, истурете ја млаката каша од квасец во депресијата, посипете малку брашно преку работ.
Покријте и оставете го да ферментира квасецот во топла кујна околу 15-20 минути.
Потоа додадете сол, втора лажичка шеќер и маслиново масло околу квасецот, само на брашното.
Со електричен миксер за раце, со помош на кука за тесто од состојките, замесете меко тесто од квасец, кое е малку лепливо, со преостанатата млака вода.
На крај, замесете меко, но лесно податливо тесто за леб со само доволно дополнително брашно, кое постојано го ставате во мали делови на дното на садот за печење.
Покријте со кујнска крпа и оставете го тестото за леб на топло место додека волуменот на тестото не се зголеми видно двојно.
Потоа повторно победи го тестото за леб со рацете и повторно, лежејќи во садот, замеси го со малку брашно за да формира еластично, меко тесто.
Повторно, покријте го и оставете го да се зголеми двојно од висината на тестото, тоа трае околу 40 - 50 минути на собна температура од
околу 20 ° C.
прво печете на 210 ° C 20 минути.
На Вратете ја температурата на рерната на 190 ° C, Ставете го листот за печење едно ниво пониско, на долната полица или во последната долна третина од рерната, ролатите се влеваат внатре Печете уште 15-20 минути.Целокупната количина тесто може да се искористи за печење четири помали, приближно 200 гр долги леб од панини.
За да го направите ова, од тестото формирајте 4 парчиња тесто долги околу 20 см и тешки 230 гр., Наместо ролните, притиснете ги рамно, исечете ги рабовите директно со нож.
Свежо печен и само ладен, овој леб може да се замрзне однапред.
Овие ролати циабата може да се исечат на парчиња леб со дебелина од 1/12 до 2 см за да служат како багети.
Со 8 ролни циабата, 1 парче, приближно 100 g тежина, има 250 kcal и приближно 5 g маснотии