Синото вино предизвикува револуција
Револуција: ова е вино за новата генерација!
На почетокот на историјата на синото вино има шест млади Шпанци: уметници, музичари и инженери - млади претприемачи кои никогаш порано немале никаква врска со винската индустрија, но кои имаат волја да создадат нешто сосема ново.
Резултатот: синото вино „Гак“, кое сака да започне револуција. BRIGITTE.de има со вас Надин Греб што го поддржува младиот тим на германскиот пазар и ни ја објаснува идејата зад синото вино.
БРИГИТЕ.де: Г-ѓо Греб, дали на светот му треба сино вино?
НАДИН ГРЕБ: Да, мислам дека на светот му треба сино вино само за да доживее малку нова кора од лимон за живот и иновации. Ние сакаме да започнеме револуција со нашето вино, разликувајќи се малку од традиционалната винска индустрија и развивајќи нов, иновативен пијалок кој не пука од досада.
Оваа револуција не е првенствено создавање на нов вкус, нели?
Точно, ние не се гледаме себеси како производители на вино, туку како дизајнери на вино. Тоа е прекрасно вино кое не се однесува првенствено на иновативниот вкус - тоа е само слатко вино - туку за олабавување на винската индустрија и додавање нови акценти во боја. Со сината што не сте ја виделе претходно. Станува збор само за давање изјава дека сакате малку да олабавите сè.
Зошто мислите дека револуцијата во винската индустрија особено беше одамна задоцнета?
Индустријата за вино е многу традиционална индустрија. На почетокот на нашиот проект мислевме: Која е најтрадиционалната индустрија на која итно и треба иновација? И токму таму наидовме на винската индустрија, бидејќи многу loversубители на вино размислуваат многу традиционално. Тие секогаш ги разгледуваат земјите од каде потекнуваат и винова лоза и сите видови работи. И токму тоа сакавме да го спречиме: Дека не размислувате за тоа, како точно се појави виното сега, кои вековни традиции стојат зад него? Ние сакаме да го олесниме пиењето вино и да го направиме забавно уживањето во вино.
Понекогаш технички се прашува: Како пред се виното станува сино?
Како прво, мора да се каже дека тоа не се прави едноставно со бојата на храната, како што многумина се сомневаат на почетокот. Зад ова стои органски процес, процес на пигментација. За ова, прво се мешаат бело и црвено грозје. Потоа во нив се додаваат два органски пигменти - индиго и антоцијанини. Тие доаѓаат од тенка кожа на грозјето. Конечно, се додаваат засладувачи без калории, така што виното ќе ја добие потребната сладост. Патем, тоа е органско вино кое е погодно и за вегани.
Што може синото вино да го направи тоа конвенционално вино не може?
Синото вино прво може да даде резултат со својот изглед. Сино е и секако се издвојува од сите други. Има многу модерен дизајн кој особено им се допаѓа на младите. И за нас е многу важно да нема специфични правила за нашето вино. Значи, нема правила за тоа како да се пие виното. Можете да го мешате во коктели или да го пиете со разни јадења. И тоа е многу важно за нас: секој да има можност да создаде свои правила.
Сепак, препорачуваме да го пиете разладено вино - особено сега во лето. Може да го пиете со суши, како и начо со гуакамоле. Може да го пиете како аперитив но и како вкус. Навистина нема граници.
Со синото вино, креативноста е главниот фокус?
Креативноста е дефинитивно една од нашите главни мисли и затоа сакаме да им дадеме на познавачите можност да бидат креативни и да видат за што вкусот на виното е добро или со што можеби не оди. Само за да бидам слободен и не мора секогаш да размислувам за тоа: Може ли да го пијам виното така или другите ме брендираат како некој што нема идеја за вино?
На кого точно се насочени иновациите во синото вино?
Само по себе има доста широка целна група. Но, ние имаме многу модерен дизајн и природно им се допаѓаме на младите, модерни луѓе кои се отворени за иновации и нешто ново. Од друга страна, ние исто така сакаме да се обидеме да ги достигнеме постарите луѓе кои честопати се уште се држат до своите традиции на вино и првично се скептични во врска со нашето вино. Но, ние се обидуваме да ги убедиме и нив.
Ви благодариме за интервјуто, драга г-ѓа Греб.