Синџир за брза храна Со „Rebel Whopper“, Бургер Кинг го следи примерот со плескавици без месо -
Мојата вест
Новиот пипер на плескавицата потекнува од почетна компанија што ја купи Унилевер. „Бунтовникот“ не содржи месо, но не е и вегански.
11/12/2019 | од Катрин Терпиц
Дизелдорфските ланци за брза храна отсекогаш се бореле безмилосно за најдобрите плескавици. Ако порано стануваше збор за најсочно говедско месо, денес се популарни хамбургерите кои имаат вкус на месо, но не содржат. Бидејќи дури и fansубителите на брзата храна сè повеќе внимаваат на здравата и одржлива исхрана.
Интересно, двата гиганти Мекдоналдс и Бургер Кинг се уште понапред во Германија кога станува збор за хамбургери за замена на месо отколку во нивната матична земја САД. Мекдоналдс во Германија го има „Big Vegan TS“ на менито од крајот на април. Веганската соја и паштета од пченица потекнува од Гарден Гурмет, поддржана од групата производи за широка потрошувачка Нестле.
„Добивме многу позитивни повратни информации за воведувањето на„ Биг Веган ТС “и исто така сме задоволни од бројките за продажба“, вели Мекдоналдс Германија. Исто така, може да се замислат привремени варијанти со променети рецепти за да им понудат на клиентите нешто ново.
Предмети на статијата
Сега конкурентот Бургер Кинг го следи примерот: „Rebel Whopper“ без месо сега е достапен во повеќе од 25 земји во Европа, како што однапред дозна Ханделсблат. Главните состојки се одржлива соја, пченица, растително масло, билки и кромид. Веганските лајсни доаѓаат од компанијата „The Vegetarian Butcher“. Конкурентот на Нестле, Унилевер, го купи поранешниот холандски старт-ап во јануари, кој веќе се продаде во 17 земји.
Јаап Кортевег, основач на „The Vegetarian Butcher“ и земјоделец во деветтата генерација, ја поздравува соработката со Burger King: „Кога го основав The Vegetarian Butcher пред девет години, мојата цел беше да бидам најголемиот месар во светот. Сакав да создадам производи за loversубителите на месо кои имаат ист вкус и чувство, но се растителни. ”Кортевег беше голем meatубител на месо пред да одлучи да стане вегетаријанец по свинскиот грип.
Ханеке Фабер, претседател на Unilever Foods & Refreshment, е воодушевена што соработува со добро познатата марка Burger King помалку од една година откако го презеде The Vegetarian Butcher во Холандија.
Во САД, Бургер Кинг веќе има уште еден снабдувач на вегански паштети. Американската почетна компанија „Невозможна храна“ снабдува фиоки за „Невозможниот удар“ од април. Тие се состојат главно од соја и компири, кокос и сончогледово масло. Плескавиците имаат 15 проценти помалку маснотии и 90 проценти помалку холестерол од нормалните невистини.
„Невозможен Whopper“ целосен успех во САД
„Невозможниот Whopper“ беше толку успешен што на крајот на 2019 година ќе биде вклучен во опсегот од скоро 7.300 ресторани „Бургер Кинг“ во САД. Сепак, веганите го критикуваат фактот дека веганските палачинки се печат на скара на истата решетка како и палачињата со месо.
И во Германија, „Rebel Whopper“ се подготвува на истата скара, „за да се создаде карактеристична арома на скара од скара“. Како и во класичниот шепот, се користи и мајонез од јајца. „Бунтовникот“ не е погоден за вегани.
За разлика од Бургер Кинг, Мекдоналдс во САД сè уште нема плескавици без месо во својот опсег. Од крајот на септември, „П.Л.Т. плескавици“ (растение, зелена салата, растенија од домати, зелена салата, домат) се продаваат на проба во Канада дванаесет недели. Добавувач е хип-американската почетна компанија Beyond Meat, која имаше брилијантно лансирање на берзата во мај. Beyond Meat исто така работи со синџирите Кентаки Фрид Кокошка (KFC), Тим Хортон и Данкин Донатс подолго време во САД.
Причината зошто синџирите за брза храна имаат различни добавувачи на безбројни месо, во зависност од континентот: Досега, производителите едноставно немаат производствени капацитети во странство. И долгата патека не би вредела.
Но, тоа наскоро би можело да се промени кога Beyond Meat ќе има свои паштети и колбаси направени од протеини од грашок во Холандија и Италија од 2020 година. Тогаш, сегашниот снабдувач на Мекдоналдс Пати, Нестле, би имал уште еден конкурент.
Пазарот за производи за замена на месо е високо конкурентен. „Кога пионерот е исклучително успешен, многу имитатори - особено големи играчи - се залагаат за иден пазар“, вели Јан Вирсам, професор по деловна администрација на ХТВ Берлин. Почетни компании како „Надвор од месо“, „Невозможна храна“ и „Вегетаријанскиот месар“ беа меѓу првите заедно со германската средна компанија „Ригенвалдер Михле“.
Нестле, Унилевер и најголемиот процесор за месо во светот, Тајсон Фудс, го прошируваат својот опсег на растителни протеини. Во моментов, побарувачката за хартиени хамбургери е поголема од понудата, па затоа Вирсам. Тоа би можело брзо да се промени доколку пазарот биде преплавен со слични производи.
Секој што има дозвола да ги продава своите без месо мелчиња на гигантите за брза храна има јасна предност. Голем број се загарантирани. Покрај тоа, клиентите се навикнуваат на вкусот и можат да купат паштети за пржење дома.
Синџирите плескавици, пак, можат да освојат нови клиенти кои претходно намерно избегнуваа ланци за брза храна тешки со месо. Организацијата за заштита на животните Пета, на пример, го пофали „Vegan TS“ од Мекдоналдс. Плескавицата е „одлична алтернатива на плескавиците, за кои се убиваат животни, дури и за fansубителите на месо“.
Иако месните производи сè уште се претежно на менито во ресторани како Мекдоналдс, „не е грешка да се оди веган таму“. На крајот на краиштата, побарувачката ја одредува понудата.
Повеќе: Претходниот извршен директор на Мекдоналдс, Стив Пастербрук, мора да замине затоа што имал врска со вработена. Новиот шеф има тешко наследство.