Скапоцен камен; сес; Маснотиите содржат премногу сол или шеќер
Сокови од зеленчук се на усните на сите и многу луѓе пијат сокови за да поддржат диета или да направат нешто добро за нивното здравје. Но, она што многумина не го знаат: сокови од зеленчук природно можат да содржат значителни количини шеќер или додадена сол. Ова сега е потврдено со тековно истражување за заштита на потрошувачите од страна на Трудовата комора на Горна Австрија.
Германското друштво за исхрана препорачува да се јаде 2 порции овошје и 3 порции зеленчук на ден. Ако треба брзо да се движите, заменувањето на една од овие препорачани порции со сок е сосема во ред. Сепак, не треба да го правите ова секој ден. Замена на целата потрошувачка на зеленчук со сок во никој случај не се препорачува.
Тековното истражување на трудовата комора на Горна Австрија покажува дека соковите од зеленчук понекогаш можат да содржат значителни количини на природен шеќер или додадена сол. Додека сокот од цвекло и морков содржи релативно голема количина шеќер, доматите, киселата зелка и мешаните сокови од зеленчук се главно сол.
Што се спореди?
Застапниците на потрошувачите на АК Горна Австрија внимателно ги разгледаа состојките во вкупно 51 различен сок од зеленчук (кисела зелка, домат, морков, цвекло и мешани сокови од зеленчук), спакувани во тетра пакувања или стаклени шишиња, од супермаркети, органски и аптеки.
Огромни разлики во цените
Опсегот на цени за сокови е широк. 1 литар сок од кисела зелка, домат, цвекло или морков чини помеѓу 1,90 и 6,98 евра. Мешани сокови од зеленчук се достапни за 1,90 до 5,98 евра за литар. И најевтиниот и најскапиот производ не е сок од концентрат со органски квалитет.
Шеќер: 2 чаши сок се доволно често
Светската здравствена организација (СЗО) препорачува да се намали внесувањето на слободен шеќер, кој исто така се наоѓа во сокови или концентрати на сокови, на помалку од 10 проценти од енергетската потреба. Ова се однесува на сите возрасти, така што просечен возрасен не треба да консумира повеќе од 50 грама шеќер дневно.
Додека овошните сокови се познати по нивната висока содржина на шеќер, мнозинството потрошувачи се помалку свесни за ова кога станува збор за сокови од зеленчук. Но, една чаша сок од цвекло или морков може да покрие скоро половина од препорачаниот внес на шеќер со до 9,7 или 8,8 грама шеќер на 100 ml.
Ова значи дека во однос на содржината на шеќер, соковите од зеленчук се делумно на исто ниво со овошните сокови како што е сокот од портокал, кој содржи околу 10 грама шеќер на 100 ml.
Сок од домати и кисела зелка со многу сол
Германското друштво за исхрана препорачува да се јаде не повеќе од 6 грама сол на ден. Но, сите сокови од кисела зелка и со еден исклучок (да! Се разбира) сите мешани сокови од зеленчук содржат сол. Чаша сок од кисела зелка може да покрие повеќе од половина, чаша сок од домати нешто помалку од една третина и чаша сок од зеленчук околу една четвртина од препорачаната дневна доза на сол. Вреди да ги разгледаме информациите за исхраната!
Сокови од зеленчук: Подобро да се подготвите свежи сами
Сокови од зеленчук подготвени за употреба не се целосна замена за дневните делови од зеленчук, бидејќи вредните супстанции како што се диетални влакна при притискање или витамини и минерали чувствителни на температура се губат како резултат на топлината на пастеризација во различни чекори на производство.