Скара е новиот начин на готвење Германците сè повеќе стојат на скара - монитор за храна

Студија на Нилсен за германскиот пејзаж на скара: скарата станува сè попопуларна - и сè повеќе е алтернатива на готвењето. Дури и ако мнозинството пука со јаглен, скарите за гас се зголемуваат. Традиционален јаглен, електро-прагматичари и познавачи на скара за гас: Ова се типови скара во Германија.

Оваа година сезоната за скари го достигна својот првичен кулминација минатиот викенд: елитата за скари се состана во Фулда за 21-от германски шампионат во скара. Победникот: Мајкл Хофман со неговиот тим од Расрат. Скарата е сè попопуларна не само кај професионалците, туку пред сè кај пошироката јавност во оваа земја: Бројот на домаќинства кои разменуваат дрвени лажици за клешти и печки за решетки најмалку еднаш годишно се зголеми за седум проценти од 2009 до 2015 година (2009 година): 80%, 2015 година: 87%) Ова е резултат на студијата за скара од страна на Нилсен, глобална компанија за управување со перформанси, која обезбедува информации и увид во однесувањето на потрошувачите. За студијата за скара, Нилсен анкетираше околу 11.000 потрошувачи. Покрај популарноста на скарите, студијата обезбедува и истражување на германскиот пејзаж на скара.

„Летото е секако висока сезона, но скарата веќе долго време престана да биде сезонски феномен: Во Германија, скарата сега се прави во неколку сезони“, вели Лотар Стајблин, раководител на студијата за скара во Нилсен Германија. „Сезоната за скари започнува на пролет и трае до есен. Германците скара во просек околу еднаш месечно во овие вонсезонски периоди, и околу три пати во лето. “Во студијата за скара, Нилсен испитувал како Германците скара и покажува што потрошувачите ставаат на скара и што покрај месото и колбасот. Студијата се разликува според сегменти како што се скара на гас, јаглен и електрична скара. Исто така, покажува како и каде потрошувачите најчесто купуваат храна на скара.

Градина, пиво и убаво време: вака скара Германците

Во оваа земја луѓето претпочитаат да ја палат скарата во градината (56%), проследено со тераса (39%) и балкон (23%). Главна причина за скара: Пријатели и познаници доаѓаат во посета (65%) или има посебна пригода, како што е роденден (52%). Без оглед на локацијата и приликата, пивото скоро секогаш се наздравува при печење на скара. За три четвртини од Германците, пивото е дел од скарата, како пенливо вино на новогодишната ноќ. Водата и колата следуваат на второто и третото место.

Сепак, мнозинството дозволи лошите временски услови да го расипат уживањето во месото и копродукциите од скара: Околу две третини (63%) скара само кога времето е убаво. Од друга страна, на 31 процент од Германците не им пречи облак и дожд и скара без оглед на времето. Скоро половина Германци сега изјавуваат дека скара сами за себе наместо да готват. „Скарењето сè повеќе станува нов начин на готвење“, резимира Стајблин. „Скарата станува сè повеќе алтернатива на шпоретот и рерната. Ова исто така се должи на фактот дека скоро секоја втора личност сака да скара сама - како забава и специјалитет помеѓу оброците, така да се каже “.

Мислењата се поделени кога станува збор за избор на апарат за скара. Неспорен лидер е скарата со јаглен, која ја користат 65 проценти од потрошувачите. На второ место се електричните апарати, кои изгубија огромни девет процентни поени во споредба со 2009 година (2009 година: 45%, 2015 година: 36%). Од друга страна, скарите за гас се во пораст (2009 година: 12%, 2015 година: 17%). „Можете исто така да кажете дека принципот важи за скара: Кажете ми како скара и ќе ти кажам кој си. Бидејќи изборот на скара често оди рака под рака со посебни навики “, анализира Стајблин.

Трите видови скара во Германија

Традиционален јаглен: Повеќето германски домаќинства (околу 16 милиони) припаѓаат на овој вид скара. Нивните карактеристики: Млади семејства кои претпочитаат да бидат со пријатели или да се забавуваат во градината кога времето е убаво.
Електро-прагматикер: Овие се поретки со околу 6,5 милиони домаќинства. Тоа се главно синглови и постари лица од средна возраст кои имаат тенденција да скара во зависност од времето - најмногу како средство за постигнување цел и на балкон.
Познавачи на скара за гас: Ова е најреткиот сегмент на скара - бројат околу 3,2 милиони домаќинства. Нивните карактеристики: семејства и млади парови без деца кои скарат без оглед на времето - често дури и како замена за готвење.

Премиум купувачи наспроти купувачи на попуст: Вака Германците купуваат скара

7 од 10 Германци имаат доверба во супермаркетите кога ќе добијат месо и колбаси за вечер на скара. Околу половина (51%) купуваат (исто така) од месарот. На третото место следуваат попустите со 43 проценти. „Кога станува збор за шопинг, Германците можат да се поделат во две категории: премиум купувачи и попусти“, објаснува Стајблин. Со околу 6 милиони домаќинства, двете групи се скоро со иста големина.

- Премиум купувачите главно вклучуваат домаќинства во две лица, често на возраст од 60 и повеќе години. Тие се решетки за убаво време кои претпочитаат да бидат во градината со пријателите и да користат различни состојки.

- Купувачите на попусти се претежно млади и семејства. Тие често започнуваат на пролет и скара во многу прилики - претежно на балкон и по можност месо и колбаси на скара.

Заклучок на Лотар Стајблин: „Колку и да е разновиден германскиот пејзаж за скара, едно може да се каже со сигурност: алтернативата за готвење станува сè поважна, како за потрошувачите, така и за трговците на мало“.

За студијата за скара

Студијата за однесувањето на скарата е заснована на онлајн анкета на Нилсен хомескан панел со над 11.000 учесници во Германија и беше спроведена во декември 2015 година.

За Нилсен

Nielsen Holdings plc (NYSE: NLSN) е глобална компанија за управување со перформанси која обезбедува темелно разбирање за тоа што гледаат потрошувачите (Гледајте) и што купуваат (Купете). Областа за часовник им нуди на медиумите и на огласувачите мерења на опсегот на сите крајни уреди на кои може да се потроши содржина - видео, аудио и текст. Во областа за купување, Нилсен им нуди на производителите на секојдневна стока (потрошувачка спакувана стока) и на трговците на мало увид во перформансите на мало.