Скара со алуминиумска фолија - за одбележување

21 октомври 2014 година, 15:01 часот | ем (КС)

Печените компири се класика кога станува збор за јадења со алуминиумска фолија (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Храната на скара е обично многу вкусна, но за жал не секогаш здрава. Премногу топлина и други работи можат да ја изгорат храната или да предизвикаат понатамошно оштетување. Употребата на алуминиумска фолија би требало да го спречи ова, но треба да имате предвид неколку работи.

Совети за совршена скара

Фото серија со 7 слики

Скара со алуминиумска фолија

Многу fansубители на скарата се заколнуваат ставајќи ја храната директно на скара над оган со цел да се зачува типичната шема на скара на месото и наводно подобриот вкус. Меѓутоа, ако ја ставите вашата храна на скара во или на алуминиумска фолија на решетката, одржувајте ја решетката чиста и спречувате горење или заглавување на месо, риба и зеленчук на решетката.

Алуминиумската фолија го фаќа и сокот од месо и спречува да истекува маснотии и сок од месо во јагленот. Месото и зеленчукот остануваат посочни кога се печени на алуминиумска фолија. Покрај тоа, храната на скара ја прима топлината индиректно и се готви понежно, што ги зачувува вкусот и витамините.

Како што објасни Анџела Бехтхолд од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) во интервју за „spiegel.de“, подготовката со алуминиумска фолија особено се препорачува доколку месото е богато со маснотии или е маринирано во маринада.

Докажано е и дека ставањето на месото директно над жарот на јагленот и препеченото скара е нездраво. Она што изгледа крцкаво и крцкаво пржено, често содржи канцерогени супстанции. Подобро е само да се постави јагленот од едната страна и да се стави месото на решетката над другата страна. На овој начин, храната се загрева индиректно и се готви понежно. Употребата на алуминиумска фолија поддржува индиректно печење на скара.

Загревајте внимателно дури и со алуминиумска фолија

Во основа, алуминиумската фолија може да издржи многу. Пред сè, проверете дали вашата фолија нема пукнатини кога ќе ја ставите храната да се скара во алуминиумска фолија на решетката, бидејќи со согорувањето на маснотиите и марината или сокот од месо се создаваат супстанции што е подобро да не се вдишуваат. Вие исто така спречувате маснотии да капе во жар да не предизвикаат мали огнени удари.

Филмот не може да изгори. Но, ако се претвори црно од под решетката, вашиот жар е јасно премногу врел и месото веќе не е соодветно заштитено. И покрај фолијата, може да изгори или изгори.