Скокови на време Мала историја на компирот - или Зошто сè е различно во денешно време - спектар на
Скокови на време: Кратка историја на компирот - или: Зошто сè е различно во денешно време
Секој што би можел да направи заобиколен пат кон Европа во 15 век, веројатно би го пропуштил компирот од менито на луѓето. Фабриката е толку сеприсутна денес што е тешко да се замисли животот без него. Во тоа време, тоа веќе беше распространета храна во другите делови на светот: луѓето во Перу веројатно се славеа на првите клубени од компир пред 5000 години.
Најверојатно благодарение на Шпанците компирот конечно дојде во Европа. Во 1565 година, кутија со клубени е испратена до шпанскиот крал Филип Втори, кој некои од нив му ги дал на папата во Рим. Тој беше толку импресиониран што испрати холандски кардинал неколку компири. Конечно, овие клубени дојдоа до човекот кој требаше прв да ги опише во неговото дело „Rariorum Plantarum Historia“: холандскиот ботаничар Каролус Клусиус.
Тоа беа Шпанците - или Англичаните!
За Англичаните исто така се вели дека го донеле компирот од Новиот свет. Сепак, ниту едната ниту другата теорија не можат правилно да се докажат. Факт е дека компирот бил познат и засаден во Европа кон средината на 17 век, иако првично првенствено како украсно растение.
Особено во Германија, ширењето на компирот било прилично бавно. Во Англија, одгледувањето беше препорачано уште во 1660 година. Во Германија во овој момент имаше лоши жетви - обичниот вид Андигена не беше навистина погоден за северно-европската клима. Дури Solanum tuberosum, кој бил увезен од Чиле, бил одгледуван во повеќе северни региони.
Првичното верување дека компирот е отровен не беше целосно безначајно за бавното ширење. Ова не може целосно да се отфрли, бидејќи само потрошувачката на клубенот е безопасна. Но, тоа не е сè: Во Франција, на пример, опстојуваше митот дека компирот предизвикува лепра.
Конечно, постоеше и причина за земјоделска политика: потреба за земјиште. Поради регулативата на заедницата и властите, руралното население обично немаше слободен избор за тоа кои култури може да ги засадат на своите полиња.
Излегува: нарачката на компирот!
Фактот дека компирот конечно го започна својот триумфален марш во голема мера се должи на еден монарх: Фредерик Втори од Прусија (1712-1786). Неговиот татко, Фридрих Вилхелм Први, се обиде истото, иако само со умерен успех.
Фредерик Велики решил да ја официјализира работата и од 1746 година издал не само еден, туку три едикти за компири. Во сите три уредби беше објавено дека компирот сега треба да се сади каде што е можно. Покрај тоа, беа отпечатени упатствата за одгледување и дистрибуирани меѓу населението. Фридрих и неговите советници забележале дека населението сè уште знае многу малку за одгледување на растението.
Секој што се прашува зошто Фридрих бил толку заинтересиран да промовира одгледување компир во неговата империја, треба само да ги разгледа ефектите од различните војни во тоа време. Последиците за руралното население беа катастрофални уште во Триесетгодишната војна, но и за време на владеењето на Фредерик, кога беа водени неколку војни против Хабсбуршката империја. Полињата беа уништени, а разурнувачките војски ги ограбија резервите на жито. Компирот имал две предности: клубенот е значително побогат со калории од житото и може да се чува подобро и подолго.
Дури и по наредбите за компири на Фридрих, требаше неколку години пред „Тартуфелот“, како што беше наречен, да биде широко распространет. Но, гладот како оние од 1770 до 1772 и 1774 година го убедило руралното население во предностите на одгледувањето компири.
Значаен развој
Според историчарот Вилијам Мекнил, влијанието на широко распространетата дистрибуција на компирот тешко може да се прецени: повеќе калории и помалку работа во одгледувањето жито го активираат растот на населението, што долгорочно ја храни не само индустријализацијата, туку и големите европски војски Во основа, модерната колонизација може да се пронајде и до компирот. Секако не само - само ова објаснување би било премногу едноставно.
Но, компирот не носи секогаш придобивки. Ова станува очигледно во случајот на големиот глад во Ирска во 19 век: гладот предизвикан од гниење на компир ги чинеше животите на повеќе од еден милион луѓе, а други два милиони беа принудени да ја напуштат земјата, особено во Новиот свет пребарување.
Без оглед на случајот, компирот ја промени Европа засекогаш. Имајте на ум следниот пат кога ќе јадете помфрит!