Скуша филети на скара; ИОНЕЛ ТАРНОВЕСКИ

филети

Скушата е една од моите омилени риби. Тој е многу добар и замрзнат во оптимални услови. Во тава за скара или на скара на дрво, испржете ги филетите од скуша 90% од времето на страната на кожата - така месото ќе остане сочно. За сервирање, сосот од синап може да се замени со лимон.

зелен кромид

Состојки - скуша на скара (послужете 4 лица)

  • 2 скуша од околу 500 гр
  • 1 лажица маслиново масло
  • 1-2 гранчиња зелен кромид
  • 1 црвен пипер од капсикум
  • 2 - 3 лути пиперки, ако сакате зачинет вкус
  • морска сол и свежо мелен црн пипер

  • 3 лажици сенф од рен, околу 80 гр
  • 4 лажици маслиново масло
  • 1 лажичка јаболков оцет или бело вино
  • морска сол, свежо мелен црн пипер

  • зелен кромид
  • тарновески

Сос од синап - Ставете ги сите состојки во сад и добро измешајте ги со вилушка или вилушка. Чувајте го сосот ладен, покриен.

скуша

Јас ја навојував рибата дома. Резултатот беше 4 филети од скуша со кожа, околу 130 гр.

Исечете зелен кромид и капсикум, тенки парчиња или што сакате. Лутите пиперчиња печете ги одделно или заедно со рибата.

Рибините филети зачинете ги со сол и бибер, а потоа намастете ги со маслиново масло. Не ви треба многу масло, бидејќи скушата е масна риба.

Лесно загревајте тава за скара - користев леано железо. Можете исто така да користите нелеплива тава со густа основа. Ако ви дозволи простор, варете ја целата риба еднаш или на две рати.

Скара скуша филети, кожата надолу. Оставете ги околу 5 минути, без да ги допирате, на силен оган, додека кожата не стане златна и малку крцкава. Гответе ги од другата страна само 30 секунди - не оставајте ги подолго, во спротивно ќе се исушат.

тарновески

Монтирајте ја рибата на рамни плочи. Зачинете одозгора со сос од синап, капсикум, зелен кромид и лути пиперки. Послужете со зелена салата и свеж домашен леб. Имате душа во сè и зголемување на храната! Ајде да готвиме!