Skyr Здрава храна за слабеење и градење мускули
Од страна на едукаторот за исхрана Даниела Скербинз, БЕД
Последно ажурирање: 30-ти мај 2019 година
Skyr стана составен дел од полицата на супермаркетите. Особено е популарен кај луѓето кои сакаат да добијат мускули или да ослабат поради својата висока содржина на протеини.
Но, што навистина има во овој производ? Она што го прави толку посебен И, вие можете да го направите Skyr сами?
Во оваа статија, ќе научите сè за Skyr, од тоа како се прави, до неговите хранливи вредности и состојки.
Доаѓаме и до дното на прашањето дали тој е навистина толку здрав. Исто така, го споредуваме со најголемата конкуренција, кварк со малку маснотии, за да можете навистина да го пронајдете совршениот производ за вас.
Што е Skyr?
Скајр е традиционален исландски млечен производ. Може да го споредите со кварк или со многу густ јогурт. Сепак, тоа не е ниту едно од двете, во Германија е прогласено за крем сирење со малку маснотии.
Во однос на вкусот, може да се опише како малку курва од јогуртот, но поблага од кваркот.
Скајр порано беше важна главна храна за исландските земјоделци, кои го правеа од сурово млеко од овци или крави. Во меѓувреме, сепак, крем сирењето е познато и сакано многу подалеку од националните граници на Исланд. Ова главно се должи на фактот дека е совршено за слабеење и градење мускули.
Како се прави Skyr?
Skyr веќе не се прави од сурово млеко, туку од обезмастено кравјо млеко. Овчо млеко едвај се користи, кравјото млеко е многу почеста. Патем, четири пати повеќе млеко се користи во производството на скијар отколку во производството на јогурт.
Прво, свежото кравјо млеко се загрева на околу 75 степени Целзиусови за да се убијат бактериите. Ова се нарекува пастеризација. Млекото потоа повторно се лади и потоа се инокулира со бактериски култури.
Процесот е сличен на оној на нормалниот јогурт, но се користат специјални млечни киселински бактерии, а понекогаш и сипаница. Но, можете да користите и мала количина на готов Skyr, кој веќе ги содржи сите бактерии потребни за закиселување. Ова предизвикува млеко да се меси и по околу 24 часа вишокот сурутка се отстранува додека не добиете еден вид густ јогурт.
Нутритивните вредности и калории на Skyr
Skyr има одличен хранлив состав. Тој е малку калоричен, богат со протеини, но има малку јаглени хидрати и маснотии. Исто така, содржи многу важни микроелементи.
Точните хранливи вредности природно варираат од производ до производ.
Во просек, приближните вредности на 100 грама природен Skyr изгледаат вака:
Јаглехидрати: 4 грама
Skyr исто така има што да понуди во однос на микроелементи. Содржи многу калциум, имено добри 150 мг на 100 грама. Ова придонесува за здрав метаболизам на коските.
Крем сирењето со малку маснотии, исто така, содржи калиум, фосфор, магнезиум и витамин Б12.
Исто така, треба да се споменат и пробиотиците кои се многу содржани во Skyr. Ова се микроорганизми кои се наоѓаат во многу млечни производи. Знаеме дека овие бактерии имаат позитивен ефект врз варењето и здравјето на цревата.
Дали Skyr е здрав?
Поради неговите состојки, Skyr може да се нарече многу здрава храна. Постојат некои здравствени ризици што можат да се намалат со конзумирање на повеќе млечни производи, особено падобран. Ова веќе е истражено во некои студии.
Веќе знаете дека Skyr е богат со калциум. Овој минерал е многу важен за нашите коски и заби.
Заедно со фосфор, тој обезбедува коските да останат цврсти. Особено во детството, калциумот е одговорен за осигурување дека коските растат и стануваат силни. Со возраста, коските стануваат порозни, и ова е точно кога добро снабдување со калциум е исто така важно за нивно одржување.
Калциумот од млечните производи може да се апсорбира особено добро, поради што Skyr е одличен извор на калциум. Постојат студии кои покажуваат дека зголемениот внес на калциум преку млечни производи, заедно со други фактори, помага да се спротивстави на остеопорозата (губење на коска).
Skyr има многу малку јаглени хидрати. Тоа е исто така причина што го прави нивото на шеќер во крвта да се зголемува само малку и полека.
Значи, консумирањето Skyr може да помогне во спречување на скокови на шеќер во крвта. Ако нивото на шеќер во крвта се зголемува брзо и високо, тоа исто така паѓа многу брзо. Ова може да предизвика напади на глад во кои внесувате повеќе калории отколку што користите.
Срцевите заболувања се една од најголемите причини за смрт во светот. Редовното консумирање на млечни производи, како што е пазурот, може да го намали ризикот од развој на такви болести.
Ова главно се должи на фактот дека Skyr содржи многу важни минерали калциум, калиум и магнезиум за срцето. Овие минерали можат да го намалат крвниот притисок и да го намалат ризикот од стврднување на артериите.
Skyr за губење на тежината
Skyr е многу корисна храна во исхраната. Тоа секако не е чудо од лек затоа што, како што знаете, слабеењето зависи од доволно висок калориски дефицит и други фактори.
Сепак, Skyr може да ви олесни да го надминете дефицитот. Со само 62 калории на 100 грама и висока содржина на протеини, тоа е прекрасно полнење и, пред сè, ве одржува сити подолго време. Ова ќе ви помогне да заштедите калории.
Скајр е особено во диета со ниски хидрати, на пример, во комбинација со бобинки, совршен појадок или мала закуска помеѓу.
Skyr за градење мускули
Како што веројатно знаете, на нашите тела им треба доволно протеини за да создадат мускули. Бидејќи Skyr има многу висока содржина на протеини, тој е идеален за градење мускули.
Треба да се нагласи дека Skyr содржи и многу поволна комбинација на аминокиселини. Аминокиселините се градежни блокови на протеините. Ако моделот на аминокиселини во храната е добар, телото може подобро да го користи протеинот што го содржи за градење на мускули и други цели. Тоа е случај со Скајр.
Млечниот протеин е исто така во Скајр Казеин содржат Ова ни обезбедува протеини на долг рок, бидејќи телото го разградува побавно. Затоа е особено корисно да јадете Skyr како вечера закуска после тренинг, бидејќи вашите мускули се исто така добро снабдени со протеини навечер.
Дали е Skyr без лактоза и затоа е погоден за луѓе со нетолеранција?
Skyr е генерално многу добро толериран производ. Сепак, постои исклучок за луѓето со нетолеранција на лакоза.
Крем-сирењето содржи околу 4 грама лактоза на 100 грама.Бидејќи вообичаено јадете поголеми количини од тоа, количината на апсорбирана лактоза е доста голема. Значи, ако сте нетолерантни на лактоза, Skyr не се толерира добро.
Добрата вест, сепак, е дека производите од лактоза без Skyr сега се исто така достапни во продавниците.
Дали Skyr е погоден за бремени жени?
Ова прашање се поставува често затоа што Skyr е направен и од сурово млеко.
Сепак, производите од Скајр што ги продаваме се направени од пастеризирано обезмастено млеко. Покрај тоа, мора да се направи декларација во ЕУ ако храната е направена од сурово млеко.
Бремените жени не мора да се грижат и лесно можат да уживаат во Skyr, кој е направен од пастеризирано млеко.
Треба да купите природен Skyr или варијанта со вкус?
Skyr е достапен во различни вкусови, како ванила, малина, боровинка и така натаму. Ова е секако корисно за брза закуска помеѓу нив.
Сепак, треба да знаете дека овие производи често немаат многу заедничко со генерално здравиот Skyr. Многу производи содржат многу додатоци и додаден или скриен шеќер за сладок вкус. Ова брзо ја претвора наводно здравата закуска во закуска што повеќе не е толку препорачлива.
Затоа, секогаш внимавајте на списокот на состојки за производите на Skyr. Тука е и Skyr со вкус, кој е засладен со засладувач и затоа има помалку калории.
Ако не ви се допаѓа Skyr straight, ваквите производи секако се добра алтернатива. Можете исто така лесно да направите свој Skyr со вкус. Со неколку мали трикови можете брзо да го рафинирате здравиот крем сирење и не мора да прибегнувате кон производи од трговијата.
Еве неколку брзи рецепти за Skyr што треба да ги испробате:
Измешајте изгмечена зрела банана со пајак, па ќе добиете вкусен скијар од банана, без никакви додатоци или индустриски шеќер. Сецкано темно чоколадо или домашна гранола без шеќер се погодни како прелив.
Истото работи со различни видови бобинки. Едноставно измешајте ги во целост или пире и засладете ја закуската со замена за шеќер по ваш избор. Потоа додадете уште неколку снегулки од кокос - прекрасно вкусна комбинација.
Користете вкус на капки. Ако ви се допаѓа вкусот на ваквите производи, тие се добра алтернатива за да додадете вкус на вашиот Skyr. Flavdrops се засладувачи со широк спектар на вкусови. Само додадете неколку капки од неа на вашиот Skyr и добро промешајте ги.
Измешајте 250 грама Skyr со 10 до 15 грама какао за печење и замена за шеќер по ваш избор - вкусен Chocolate Skyr.
Скир наспроти урда со малку маснотии
Скајр и урда со малку маснотии се многу слични производи. Сепак, Скир во последните неколку години виде прилично возбуда, што ја направи маснотијата со малку маснотии малку неискористена. Сега ќе разгледаме конкретно што ги прави двете различни и кој производ е подобар.
Споредба на хранливите вредности:
Точните хранливи вредности се разликуваат во зависност од марката, се разбира, но во принцип изгледаат вака за двата млечни производи:
Содржина на калории: 63 kcal
Јаглехидрати:4 грама
Содржина на калории: 68 kcal
Јаглехидрати:4,1 грама
Како што можете да видите, хранливите вредности на урда и павлака се само минимално различни. Посниот кварк содржи малку повеќе протеини, инаку вредностите се многу слични.
вкус
Скајр е покремаст од урда со малку маснотии. Вториот е прилично сув во конзистентност. Сепак, ако го промешате со малку вода, станува слично кремасто.
Самиот вкус е секако индивидуален за секого. Лично, обајцата навистина ми се допаѓаат кога ги засладувам. Без сладост, сепак, повеќе сакам Skyr затоа што има помалку кисел вкус или нема толку силен вкус на сопствениот.
цена
Разликата помеѓу двата производи е дефинитивно цената. Посната урда е обично многу поевтина од падобранот.
Како споредба користиме два сопствени производи од попуст. Брендираните производи би чинеле значително повеќе, но на овој начин цените може подобро да се споредат.
Во овој случај, 500 гр кварк со малку маснотии чини 0,75 €, додека пакувањето од 350 гр Skyr чини 0,89 €. Ако тоа го претворите во 100 грама, има разлика од околу 10 центи.
Тоа не звучи како многу, но ако консумирате кварк со малку маснотии или скијач секој ден, тоа прави разлика. Особено кога сметате дека разликата на килограм е веќе 1,00 €.
Сепак, постојат и супермаркети каде скијакот сега е поевтин од кваркот со малку маснотии. На пример, во австриската малопродажба Спар, еден килограм сопствена марка Skyr чини 2,58 €, додека чистиот кварк од сопствена марка чини 3,00 €.
Што е подобро сега?
Кој производ е подобар за вас секогаш зависи од личните преференции. Постојат луѓе кои апсолутно не сакаат сирење со малку маснотии, но сакаат да јадат павлака.
Што се однесува до хранливите вредности, не е важно кој производ го претпочитате. Поради цената, јас лично почесто го користам кваркот со малку маснотии, бидејќи односот цена и перформанси е подобар во мојот супермаркет.
Направете Skyr сами
Исто како грчки јогурт, можете и Skyr да го направите сами. Ако сакате да го направите тоа, имам едноставни упатства за вас овде. Патем, исто така е можно да се направи целата работа со млеко без лактоза, тогаш имате Skyr без лактоза.
Потребно ви е (за количина од приближно 350 гр.):
1 литар свежо обезмастено млеко (без млеко со долг век на траење)
1/4 таблета со сирење (од аптека)
1 крпа од молтон или специјална газа
Прво на сите: Проверете дали сите користени уреди се совршено чисти.
Загрејте го млекото на околу 75 степени Целзиусови и потоа оставете го да се олади до 40 степени. (Измерете со термометар!)
Растворете ја таблетата со сирење во малку вода.
Измешајте ја павлаката со кригла млеко од тенџерето и мешајте додека не се изедначи.
Растворената таблета од сириште доаѓа со мешавина од кисела павлака и млеко во тенџерето со остатокот од млекото. Промешајте сè добро.
Потоа оставете го тенџерето затворено со капак околу 24 часа.
Следниот ден, ставете молтон (или крпа со сирење) во сито и истурете го задебеленото млеко во неа.
Сега сурутката се одделува од пајакот. Колку поцврсто го сакате вашиот Skyr, толку повеќе сурутка треба да исцедите од масата.
Од оваа количина ќе добиете околу 350 гр Skyr. Во чиста чаша, домашниот Skyr ќе трае околу четири до пет дена во фрижидер.
Заклучок
Skyr е одлична храна за балансирана исхрана. Со својата висока содржина на протеини и мала содржина на маснотии, тој е совршен за слабеење и градење мускули.
Тој е многу сличен на слабиот кварк, но има малку поблаг вкус и затоа е толку популарен. Не е достапна само како природна верзија, туку и во различни вкусови. Но, секогаш обрнувајте големо внимание на состојките.
Skyr е погоден за секого. Луѓето со нетолеранција на лактоза можат да користат производи од лактоза без Skyr или едноставно да ги прават сами.
Накратко: Skyr е производ кој е многу популарен во моментов, и со право. Тоа е силна конкуренција за кварк со малку маснотии, но и двајцата можете да ги наречете одлична храна.
Имате уште вкус за тоа? Кој е вашиот омилен начин да уживате во тоа? Пишете ни ги вашите омилени рецепти во коментарите.