Слабеење со ниски хидрати - во бесплатниот речник за слабеење на Интернет
Слабејте јаглени хидрати
телесната тежина Ниско-јаглени хидрати (исто така, малку јаглени хидрати, англиски: „неколку јаглени хидрати“) е контроверзна диета во која количината на јаглехидрати во дневната исхрана е намалена или крајно минимизирана, обично со цел да се постигне намалување на телесната тежина. Најпозната варијанта на диета со малку хидрати е диетата Аткинс.
Претпоставуваше како работи при слабеење на јаглени хидрати:
Ако консумирате јаглехидрати, како што се едноставни шеќери, вклучително и гликоза, нивото на шеќер во крвта се зголемува брзо и силно. Ова е затоа што телото може многу брзо да ги апсорбира овие специјални јаглехидрати. Како одговор на ова, панкреасот лачи хормон инсулин со цел повторно да го намали нивото на шеќер во крвта. Ова, меѓу другото, го постигнува и инсулинот. со акумулација на телесни масти.
Од друга страна, со таканаречените повеќе шеќери, кои се јаглехидрати како двојниот шеќер на кој му припаѓа гранулираниот шеќер, зголемувањето на нивото на шеќер во крвта се одвива побавно. Станува уште побавно или воопшто не се зголемува со тројно или четирикратно шеќер. Некои трокреветни шеќери, како што е рафинозата, можат многу слабо да се апсорбираат од човечкиот организам и затоа не доведуваат до промена на нивото на шеќер во крвта, туку подуеност во дигестивниот тракт, бидејќи разни цревни бактерии можат да ја претворат рафинозата. Овие тројни шеќери се дел од грав, на пример. Со четирикратниот шеќер, како што е случајот со скроб, на пример, и се наоѓа во тестенини, разни видови житни производи и производи од ориз, нивото на шеќер во крвта се зголемува само многу бавно. Бидејќи овие јаглехидрати со повисок квалитет, телото треба да ги претвори во други супстанции на различни начини и со потрошувачка на енергија, нивниот енергетски принос е помал отколку со едноставните шеќери.
Покрај тоа, се претпоставува со ниски јаглени хидрати: Ако нивото на шеќер во крвта е доволно високо поради одреден внес на јаглени хидрати, телото не мора да ги разградува постојните резерви на маснотии. Диети со малку јаглени хидрати, т.н. Диетите со малку јаглени хидрати се обидуваат да го задржат ова ослободување на инсулин што е можно пониско и да предизвикаат снабдување со енергија на организмот преку телесните масти - што потоа доведува до распаѓање на масните резерви на организмот.
Сепак, бидејќи не сите јаглехидрати во организмот го постигнуваат истиот ефект, претпоставката за начинот на дејствување на оваа диета (ниско-хидрати) е многу контроверзна.
Развој:
Диетата со малку јаглени хидрати стана популарна во 70-тите години на минатиот век преку диетата Аткинс предложена од Роберт Аткинс, американски лекар, нутриционист и публицист. Аткинс не е пронаоѓач на диета со малку хидрати, како што често се тврди. Тој само ги проценувал истражувањата од 1950-тите и ги преценувал. Волфганг Луц, австриски лекар, ја напиша својата тогаш малку забележана книга „Leben ohne Brot“ на почетокот на 1950-тите.
Слабеење со ниски хидрати за слабеење: Постојат некои диети или хранливи филозофии кои можат да се сумираат под „ниско-јаглени хидрати“. Количината на јаглехидрати секогаш се зема предвид, но точното спроведување покажува некои разлики.
Ограничување на дневната количина на јаглехидрати
Во оваа варијанта, количината на јаглени хидрати е ограничена, на пример до максимум од 70 до 110 g на ден, при што точната количина може да биде различна за секого (диета Аткинс). Шест единици за леб се препорачуваат за Волфганг Луц.
За Волфганг Луц, Јан Квашниевски, А. Феликс, составот на храната се состои главно од храна од животинско потекло. Јаглехидратите од горивото се заменуваат со маснотиите од горивата. Сите денатурирани, нездрави производи од шеќер и скроб во голема мера треба да се изостават.
Почитување на гликемискиот индекс или гликемиското оптоварување [уреди]
Во оваа форма на диета со малку јаглени хидрати, не само што се разгледува количината на јаглехидрати, туку и стапката со која тие го зголемуваат шеќерот во крвта.
Долго време се подредуваше според големината на молекулата на јаглени хидрати: Се правеше разлика помеѓу моносахариди (едноставни шеќери) и полисахариди (повеќе шеќери). Во меѓувреме, сепак, јаглехидратите се оценуваат според гликемискиот индекс со цел да се открие колку брзо храната го зголемува нивото на шеќер во крвта (види список на ГИ).
Причината за внимание на брзината на покачувањето на шеќерот во крвта е фактот дека брзото покачување на нивото на шеќер во крвта доведува до силно ослободување на инсулин, поради што нивото на шеќер во крвта повторно опаѓа брзо. Ова брзо ве прави повторно гладни и се чувствувате уморни.
Проширување на гликемискиот индекс е гликемиско оптоварување.
Следните „диети“ користат ГИ или ГЛ:
-
Методот Montignac е строго заснован на ГИ. Се прави разлика дури и помеѓу „многу добра“ храна што содржи јаглехидрати (ГИ помалку од 30) и „добра“ храна (ГИ помеѓу 30 и 50).
Со диетата Гликс, покрај ГИ, се земаат предвид и ГЛ, како и други позитивни својства (витамини, содржина на протеини, итн.) При избор на препорачана храна.
Ниско-хидрати како здрава храна:
Постојат некои болести за кои постои сомневање дека се предизвикани од консумирање премногу и неточни јаглехидрати. Соодветно на тоа, избегнување на шеќер или храна што има силно влијание врз нивото на инсулин или шеќер во крвта може да донесе олеснување. Луѓето со болести поврзани со јаглени хидрати (кандидијаза, итн.) Јадат диета со малку јаглени хидрати со цел да живеат релативно без симптоми.
Критика на ниско-хидрати [уреди]
Многу нутриционисти ја критикуваат ниската хидрати како неухранетост. Аргументите против оваа форма на диета (ниско-јаглени хидрати) следат од едностраната диета поради избегнување на јаглени хидрати и поврзаниот зголемен внес на протеини и масти. Зголемената потрошувачка на протеини може да доведе до оштетување на бубрезите и зголемениот внес на маснотии може да доведе до зголемување на нивото на холестерол и зголемена содржина на урична киселина со ризик од напади на гихт. Исто така, треба да се зголеми подложноста на камења во бубрезите.
Како контра-аргумент на претпоставеното функционирање на диета со малку јаглени хидрати за слабеење, се тврди дека маснотиите за складирање на енергија како складирање на енергија во човечкото тело доаѓаат главно од маснотиите проголтани со храна. Енергијата што се снабдува во организмот во друга форма (шеќер и протеини) може да се претвори во маснотии само во многу ограничена мера поради ензимската природа на човечката физиологија. Соодветно на тоа, намалувањето на маснотиите во исхраната би било многу покорисно отколку намалувањето на јаглехидратите за слабеење.
Ако диетата е изменета на таков начин што се јадат повеќе животински протеини и масти, тоа има негативни еколошки ефекти. Метанскиот гас емитиран од животински измет се смета за главен фактор во глобалните климатски промени. Нитратите кои влегуваат во подземните води преку изметот ги загадуваат подземните води. Понатаму, потребни се околу десет пати повеќе од количината на енергија и површина за производство на еден килограм храна од животинско потекло отколку за производство на еден килограм храна од зеленчук, бидејќи само околу 10% од растенијата што се хранат со животни можат да се претворат во нова биомаса. Остатокот или се излачува или се дише за да се генерира енергија.
Во април 2003 година, theурналот на американската медицинска асоцијација ја објави првата систематска анализа на податоци од 96 релевантни студии (2.503 написи не ги исполнија потребните критериуми, како што се точни контроли или времетраење на студијата повеќе од четири дена) во врска со ефективноста и безбедноста на диетите со малку јаглени хидрати. Според резултатот од оваа мета-евалуација, нема индикации за ефективноста на диетите со малку јаглени хидрати, како што е диетата Аткинс и нејзините сорти (ЈАМА, том 289 бр. 14, 9 април 2003 година).
Веќе неколку години, во универзитетската болница Бенџамин Франклин во Берлин се спроведува диета со малку јаглени хидрати под медицински надзор. Гасовите во крвта, холестеролот, шеќерот во крвта и основната метаболичка стапка се испитуваат во редовни интервали. Тестовите за толеранција на глукоза се прават и повеќе пати за да се види колку добро работи панкреасот.
-
Фран МекКалоу: Lowивеејќи со ниски хидрати - живот без јаглехидрати. Novagenics Verlag, 2004, ISBN 3-88760-100-9 (од американскиот: Living Low Carb - The Complete Guide to Long-term Low-Carb Dieting New York, 2000
Јан Квашниевски: Оптимален Есен aus dem Polish, 2-то издание 2000 година, ISBN 83-87534-14-5
Волфганг Луц: Lifeивот без леб Минхен-Грдфелфинг, 15-то издание 2004 година, ISBN 3-88760-100-9
Моника Бергер-Ленц/Кристофер Реј: Дебели сме! Вистината за кетогената диета, диета Аткинс, ниски јаглени хидрати и кетаријан, Фактуел Верлаг, 2004, ISBN 3-98092-031-3
Клаус Арндт: Рецепти со ниски хидрати за анаболна диета - супер тенок & Многу здраво преку кетогена диета со соодветни масни киселини Novagenics Verlag, D-59755 Arnsberg: 2003