Слабејте го непријателот на секоја диета на желби! Генерал Аугсбург
Пролетта е време кога многумина сакаат да ослабат. Но, има некој што им фрла клуч во делата: желби! Тоа е знак на желба.
Пролетта е време кога многумина сакаат да ослабат. Но, има некој што им фрла клуч во делата: желби! Марион Грилпарцер, квалификуван екотрофолог, новинар и хонорарен автор, напиша книга за овој патник и ја прашавме за тоа.
Зошто се справивте со желби?
Грилпарзер: Бидејќи во текот на мојот живот како експерт за губење храна и пијалоци и слабеење постојано ме прашуваа: Ти, дали имаш рецепт за желба за храна? Јас секогаш го имам во деновите пред деновите. или: Не можам да поминам чоколадна плочка. или: Секогаш кога сум под стрес, тогаш. Бидејќи многу луѓе страдаат од тоа. Овој предмет е прекрасно човечки. И, ако истражувате малку подлабоко во темата, станува навистина возбудливо: не постои еден рецепт за секого. Постојат премногу причини. И тогаш во одреден момент ќе се собере книга.
Дали ти го отежна животот?
Грилпарзер: Да Всушност, дури и не смеам да ти кажам. Но: Престанав да пушам пред две години, а потоа имав толку желби што не можам да кажам никого колку беше голема. Тогаш, јас бев во можност да испробам некои од моите рецепти. Она што сигурно не помага: јадете ленти од зеленчук и пијте вода.
Каква улога игра според вас во развојот на дебелината?
Грилпарзер: Во суштина главната улога. Гладот е повик на нашето тело: Јадете нешто, внесете енергија. Штом апсорбираме доволно енергија, безброј фино подесени хемиски и хормонални процеси во телото сигнализираат: Доста е. Престанете да јадете! И тоа е обично прекрасно во рамнотежа. Но, желбата значи: нешто не е во ред. Гладта е поголема од она што ни треба во однос на енергијата, односно она што го трошиме. И дополнителната енергија скока на колкот.
Кои се главните причини за желбата за храна ?
Грилпарзер: Cелбите се секогаш знак на недостаток. Недостаток на loveубов, недостаток на сон, недостаток на релаксација - читај стрес - недостаток на светлина и осумдесет проценти од времето, недостаток на хранлива материја во организмот. Мозокот не сака кога ни недостасува шеќер во крвта, тогаш стануваме доста нервозни, разнишани и посакувани. Истражувачите откриле дека недостаток на омега-3 масни киселини - пронајден во морска риба, органско сирење и ленено масло - ги прави луѓето исто толку гладни, како и недостаток на протеини, витамини или минерали. Ако недостасува само една супстанца, мозокот не испраќа до фрижидерот додека не ја добиеме супстанцијата. Секоја диета што заштедува многу калории, создава и итна ситуација од која телото природно реагира со повеќе глад. Често со месеци.
Значи, постојат биохемиски причини и емотивни - кои се почести?
Грилпарзер: Најчесто, 80 проценти, се биохемиски. Прво и најважно: Проблеми со метаболизмот на шеќерот. На крајот на краиштата, гладот е мерка за спасување живот. Кога паѓа шеќерот во крвта, мозокот останува без шеќер. Нашиот мозок воопшто не го сака тоа. Знае дека по одреден период без шеќер ќе умре. И токму овие најчести желби ги создаваме со храна. Мали делови од грицкања со висок GLYX се доволни за да го зголемат шеќерот во крвта брзо, а потоа брзо да падне. Овој низок шеќер ве тера да посакате слатки.
Тие препорачуваат цртање на желби, т.е. да им дадете лице. Зошто?
Грилпарзер: Нашата потсвест размислува само на слики. И само со слика на моите мали желби, работи стратегијата што ја користите за да го направите ваш пријател. Cелбите не можат да се игнорираат. Тогаш тоа расте. Мора да склучиш пријателски пакт со него. Тој седи на плочата цел живот. Повторно и повторно. И тоа е добро. Тоа е дел од нашиот живот.
Вашата книга дава многу совети за тоа како да се победи желбата. Кои се ваши лични омилени?
Грилпарзер: Прво оттргнува внимание. Лажна желба исчезнува во рок од пет минути ако направите нешто друго. Се качувам во брануваа или играм криенка со моите кучиња. Јас попуштам во вистинска желба. И со знаење. Дали се тоа хормони? Потоа јадам нешто со протеини и со јаглехидрати. Мозокот го користи ова за да создаде повеќе од гласнината супстанција серотонин. Тоа ве прави среќни и сити. Ова работи во пракса, на пример, со тврда пена од млеко, мед од багрем и какао во прав. Вкусно! И, понекогаш ми треба навистина исполнет стомак. Знам неколку прекрасни рецепти што можете да јадете, кои обезбедуваат многу протеини и не се лепат.
Интервјуиравте многу научници за вашата книга. Кое беше најважното ново откритие за вас?
Грилпарзер: Дека нашето тело е случај со дрога - што секогаш го имаме со нас. Бидејќи сопствените молекули на чувства на телото ни даваат енергија, дозволете ни да спиеме добро, да не ставите одлично расположение и секако среќни - и тие не исполнуваат. Треба само да знаеме како! Секој знае: нашите чувства се рефлектираат во држењето на телото, во изразите на лицето. Паѓање на рамената, спуштени агли на устата. И на ист начин можеме да ги промениме чувствата преку држење на телото, израз на лицето, движење, т.е. низ телото. Но, за ова мора да го перцепирате телото. Оние кои ја обучуваат свеста за телото, исто така, имаат поголема веројатност да почувствуваат други телесни сигнали, како на пример кога се навистина гладни, кога се сити. И свеста за телото може да се обучи преку внимание. Сите сетила преминуваат на она што го правите.
На крајот на краиштата, кога станува збор за губење на тежината, тоа секогаш значи: јадете помалку и движете се повеќе. Секој веројатно го знае тоа денес. А сепак, сè повеќе луѓе се дебели. Зошто е тоа?
Грилпарзер: Имаме прекумерна тежина затоа што повеќе не знаеме што јадеме, затоа што повеќе не можеме да готвиме. Готовите производи ве прават гладни и дебели. Јадењето помалку, движењето повеќе не е решение. Потоа телото се префрлува на програмата за итни случаи. Резултат: јо-јо ефект. Мора да ги снабдите сите хранливи материи што му се потребни на вашето тело, ниту една од нив не треба да недостасува. Тоа значи: треба да јадете мудро. И, што е многу важно, уживајте: храна што го стимулира генерирањето на топлина, го одржува метаболизмот на високо ниво - и не дозволувајте нивото на шеќер во крвта да се вози со ролеркостер.
Мерион Грилпарцер: Еј разорен глад, од сега па натаму јас сум шеф!
Грајфе и Унзер Верлаг, Минхен, 19,99 евра