Слабејте со леб и торта
Здравиот леб е името на алтернативата на ниските хидрати
„Слабејте со леб и торта“ - тоа звучи како противречност во смисла. На крајот на краиштата, ние кои сме подготвени да изгубиме тежина и кои често се мачиме со диети, сите научивме во одреден момент: Јаглехидратите се вашиот непријател. Ниските хидрати се волшебниот збор на часот и ако можете, најдобро е да оставите леб и ролни, шеќер и торта целосно. Но, со тоа многумина се осудени на неуспех. Бидејќи лебот е главна храна. Трајно да се откажеме од хорор изведба. „И мене ми беше исто“, вели Üулдане Алтекригер, мајка, автор на книга за печење па дури и оние кои претрпеле. „Можев да одам без леб и ролни три или четири месеци, но постојаната промена во исхраната не успеа“, вели таа во интервју за „Велтбилд“. „Во одреден момент повторно паднав во старите навики“, јо-јо ефектот не чекаше долго. Сепак, со нивните саморазвиени рецепти за печење изгуби 50 фунти за една година.
Таа самостојно ја објави својата колекција рецепти и постигна изненадувачки успех со неа. „Ослабете со леб и торта“ стана бестселер.
Ажурирање: Само што се појави Дел 2 од „Слабеење со леб и торта“
Во новата книга „Ослабете со леб и торта дел 2“ прошири Пица, тестенини, сосови и намази репертоарот. „Овој пат има не само рецепти по мој вкус, туку има и такви што беа создадени на ваше барање“, објаснува Гулдане Алтергјугер на Инстаграм. На барање на многу читатели со особено внимание на пријателството кон дијабетичарите со специфицирање на лебните единици бесплатен рецепт за торта од чоколадо и цреша (од „Слабејте со леб и торта дел 2“).
Пред/после: на нејзиното Инстаграм профил Üулдане Алтекригер покажува како ослабела со леб и торта - досега има 18 килограми и треба да добие уште повеќе.
Üулдане Алтекригер: „Ако сакате да изгубите тежина, не мора целосно без леб и торта“.
Во 2017 година Гулдане (наречена Дана) Алтекригер направи новогодишна резолуција за себе: Килограмите треба да се намалат, но да бидат релаксирани и соодветни за секојдневна употреба. Така, таа експериментираше - најпрво само за себе - со нови рецепти за леб и торти во сопствената кујна, кои треба да имаат вкусен вкус, но да не одат директно на колковите. И постигна голем успех со тоа: Вие ја смени својата диета на повеќе овошје и зеленчук, но продолжи да јаде свој леб и колачи и изгуби 18 килограми за една година. Таа ги објави своите креации Инстаграм на нејзината сметка Die Wölkchenbäckerei и собра десетици илјади фанови за само неколку месеци.
„Ослабете со леб и торта“, насловот на вашата книга за печење, на почетокот звучи како противречност - како треба тоа да функционира?
Üулдане Алтекригер: Не мора да биде противречност! Ако сакате да изгубите тежина, не мора целосно без леб и торта. Можете да се почестите со леб, само вистинскиот. И оние кои потоа исто така ја менуваат својата исхрана - т.е. јадат повеќе овошје и зеленчук, пијат многу, вежбаат повеќе, итн - ќе изгубат тежина на долг рок. Постои алтернатива на ниските хидрати, имено здрав леб кој има вкус на леб каков што го знаеме.
Како се појавија вашите здрави рецепти за леб и торти?
Üулдане Алтекригер: На почетокот на минатата година решив: Килограмите треба да се намалат. Но, тоа ми беше јасно од претходните обиди: едноставно нема да можам да ја сменам мојата исхрана на долг рок, ако треба да поминам без леб. Три или четири месеци успеав да одам без леб и ролни, но постојана промена во исхраната не успеа. Во одреден момент повторно паднав во старите навики. Затоа, експериментирав со алтернативи во мојата кујна и ги споделував резултатите на Интернет. Одговорот од заедницата беше толку голем што на крајот стана книга.
„Сос од јаболка наместо путер“
Кои се градежните блокови на вашата здрава пекара? Кои трикови ги користите?
Üулдане Алтекригер: Важна компонента на моите рецепти е овесни трици или трици воопшто. Често го заменува брашното во моите рецепти затоа што е богато со растителни влакна и хранливи материи и не се гази во телото и не паѓа на колковите толку брзо како брашното. Исто така, триците го намалуваат нивото на холестерол и го зголемуваат нивото на шеќер во крвта само бавно, што значи дека чувството на ситост трае подолго и се појавуваат помалку желби за слатки. Јас исто така често користам кварк со малку маснотии или сос од јаболка наместо путер. Засладен е со замени за шеќер, иако оставам на сите што користат. Ги пробав сите варијации, но вкусовите се различни и некои засладувачи - како што е брезовиот шеќер - исто така се многу скапи, што не секој може и нема да си ги дозволи.
Која храна треба да ја додадеме во нашата кујна сега за да можеме да печеме здрав леб?
Üулдане Алтекригер: Со ништо посебно! Од почеток ми беше важно да има „нормални“ состојки кои и онака многу луѓе ги имаат во своите домови. Можеби триците се нови за едното или за другото. Инаку, во садот за мешање влегуваат конвенционалните состојки како што се пишкото или ржано брашно, јајца, снегулки од овес, кварк или јогурт, мед, прашок за пециво итн. Патем, подготовката никогаш не трае подолго од 10 или 15 минути (плус време за печење), бидејќи кој има време да стои со часови во кујната денес?
„Тоа е прашање на глава: ако не знаете дека во тортата има сос од јаболка, нема да вкусите никаква разлика“.
Дали вашите рецепти одговараат на вкусот на оригиналните рецепти со маснотии и шеќер или треба да направите компромис?
Üулдане Алтекригер: Следбеник на Инстаграм неодамна воодушевено напиша: Јас го испеков вашиот рецепт за моите снаи - и тие не забележаа ништо! Мислам дека е прашање на глава: ако не знаеш дека во тортата има сос од јаболка, нема да ја вкусиш разликата.
Рецепт за ролни за напојување (од „Ослабете со леб и торта“)