Сладок компир, најдобар извор на витамин А.
Слаткиот компир е хранлив и вкусен корен зеленчук, кој е меѓу најдобрите извори на витамин А. Тие исто така содржат витамин Б5, рибофлавин, ниацин, тиамин и каротеноиди, поради нивната природна портокалова боја. Поради нивната содржина на хранливи материи, тие исто така имаат многу лековити придобивки, антиинфламаторни, антидијабетични и антиканцерогени својства.
Недостаток на витамин А е сериозен здравствен проблем, со последици кои вклучуваат намалена отпорност на заразни болести, зголемен инфективен морбидитет, суви очи и зголемена смртност и за бремени жени и за жени кои дојат.
Слаткиот компир е исклучително важен извор на витамин А, бидејќи содржи високо ниво на бета - каротен. Бета - каротенот се претвора во витамин А во нашиот црн дроб, секоја молекула на бета - каротен произведува две молекули на витамин А.
Благодарение на нивниот гликемиски индекс, слаткиот компир може да ја минимизира појавата на инсулинска резистенција и ниско ниво на шеќер во крвта, како и висок шеќер во крвта кај луѓето со дијабетес. Релативно нискиот гликемиски индекс значи дека кога се консумира сладок компир, шеќерот полека се ослободува во крвотокот, што помага во контролирање на нивото на шеќер во крвта, особено кај луѓето со дијабетес тип I и тип II.
Слаткиот компир содржи значителна количина магнезиум, минерал неопходен за нормално функционирање на организмот. Една од најважните придобивки на магнезиумот е тоа што помага во намалување на стресот и вознемиреноста. Зголемувањето на недостаток на магнезиум во современите диети доведе до значително зголемување на случаите на депресија пријавени ширум светот. Недостаток на магнезиум и депресија се поврзани, бидејќи обајцата покажуваат имунолошки реакции, со посредство на клетките и воспалението низ целото тело.
Покрај богатата содржина на витамини, слаткиот компир има висока концентрација на холин, хранлива состојка која помага во намалување на воспалението во организмот. Виолетови екстракти од сладок компир содржат антоцијанини неопходни во намалувањето и спречувањето на воспалението во клетките на рак на дебелото црево, како и во намалувањето на пролиферацијата на клетките во специфични клетки на ракот. Виолетовата сорта на сладок компир има елементи кои се во состојба да го инхибираат развојот на рак (дојка, желудник и дебело црево) со предизвикување смрт на клетките на ракот.
Екстрактите од различни делови на слаткиот компир исто така можат да предизвикаат смрт на клетките на ракот на простата, спречувајќи нивно размножување. Присуството на каротеноиди, како што е бета - каротен, во слаткиот компир има значително влијание во намалувањето на ризикот од рак на простата кај мажите.
Високото ниво на полифеноли во екстрактите од лисјата од сладок компир спречува развој на кардиоваскуларни заболувања. Високото ниво на антоцијанин во слаткиот компир со виолетово јадро помага во намалување на ризикот од корорнарна срцева болест. Слаткиот компир помага во контролата на крвниот притисок затоа што е зеленчук богат и со магнезиум и со калиум. Поголем внес на калиум резултира со понизок крвен притисок и затоа се намалува ризикот од мозочен удар или коронарна срцева болест.
Слаткиот компир, исто така, има одредено ниво на антимикробна активност, во смисла дека екстрактот од листот има антимикробни својства, што е корисно во борбата против пневмонијата.
Слаткиот компир содржи големи количини на влакна, познато е дека го подобруваат здравјето на цревата, како и варењето на храната. Многу лаксативи што се користат денес се добиваат од растителни влакна, што значи дека потрошувачката на сладок компир може да го зголеми внесот на влакна потребни за правилно варење. Пектин од сладок компир е ефикасен за губење на тежината.
Но, основната придобивка од јадење сладок компир е подобрување на меморијата, благодарение на антиоксидантните својства на антоцијанините.