Сладок компир Новиот клубенот! Liveивејте поздраво
Слаткиот компир главно се одгледува во Кина и Танзанија, но во помала мера во европските земји како Шпанија и Италија. Во Кореја, слаткиот компир во форма на тестенини со сладок компир е основа на широко распространетото јадење Јапче. Во Јапонија најверојатно ќе се користат за десерти. Двете земји сакаат да прават духови од разноврсна кртула. Сепак, тоа одамна е популарно и главна храна не само во Азија, туку пред сè во САД.
Слатка афера: трипати повеќе шеќер
Бидејќи компирот доминира во нашето мени, има смисла да го разгледаме подетално овој нов вид компир во нашиот дел од светот. Особено што може да се подготви како и секој друг компир.
Однадвор, слаткиот компир изгледа релативно конвенционално. Но, има вкус сосема поинаков, имено - како што сугерира неговото име - сладок. Тоа е затоа што содржи три пати повеќе шеќер од нашиот трпезен компир. Таа е променлива по боја: Постојат светли, скоро бели варијанти, како и кафеави или оние кои стануваат портокалови. Можете дури и да ги јадете нивните лисја, кои во Африка, на пример, се служат како варен прилог сличен на спанаќ со слаткиот компир.
Минерали и витамини во слаткиот компир
Покрај високата содржина на шеќер, слаткиот компир има уште една извонредна карактеристика во однос на неговите состојки: Содржи многу витамин Е, кој спречува стареење на клетките. 100 грама порција сладок компир веќе покрива 30 проценти од дневните потреби на возрасен и содржи само 86 калории. Слаткиот компир има малку маснотии, побогат е со скроб од нашиот трпезен компир, содржи многу калиум и има повеќе растителни влакна отколку компирите на кои сме навикнале. Ова ќе ве одржи сити и ќе спречи предвремено чувство на глад. Во портокаловата варијанта на сладок компир има и многу бета-каротен. Бидејќи слаткиот компир има малку маснотии, треба да го третирате со дополнителни маснотии. Ова му овозможува на телото подобро да го разгради бета-каротинот. Исто така, содржи минерали како што се
витамини Б6, Е, А, Ц и К.
Оксална киселина во слаткиот компир
Покрај тоа, оксалната киселина понекогаш е содржана во високи концентрации, што, на пример, може да ја наруши апсорпцијата на железо преку цревата. Оксалната киселина во храната исто така може да предизвика камења во бубрезите. Го нема само во слаткиот компир, го има и во зеленчукот како спанаќ, цвекло или караница. Ако сакате да го неутрализирате ефектот на оксална киселина од сладок компир, треба истовремено да консумирате млечни производи или лимонска киселина. Калциумот во млечните производи ја врзува оксалната киселина за да може да се излачува, но исто така ја намалува количината на калциум што му е достапна на телото за употреба.
Видови на подготовка и складирање
Со својата содржина на скроб, слаткиот компир може да се подготви на познати начини: не само варен, туку и пржен, печен, рендан, пржен или пире. Времето за готвење започнува на 30 минути и завршува на 45 минути, во зависност од големината на клубенот. Може да се ренда, но и да се консумира сурово, иако сорти со низок процент на водород цијанид треба да се користат за сурова потрошувачка. Времето на складирање е многу важно и нешто поразлично од нашиот компир: Ако слаткиот компир не се преработи премногу долго, тој го губи својот сладок вкус. Една до две недели е ограничувањето тука. Колку е поцрвен слаткиот компир, толку е побогат вкусот. Може да се обработи излупено или излупено, излупено, на пример, во рерна или во микробранова печка. Нивната арома е добро зачувана дури и кај овие видови подготовки.
Заклучок:
Слаткиот компир додава уште една интересна варијанта на основата на нашето мени. Вашата содржина на шеќер полека се распаѓа, така што внесот на шеќер е добро распределен. Одличниот клубенот не е само богат со хранливи материи, туку и ароматичен. Нивните бои исто така поставуваат нови визуелни акценти на нашите плочи.