Сладолед со шут Сладоледот Силванер од Ебелсбах
Сирење со Силванер, желе со Силванер, леб со Силванер: Во Долна Франконија има широк спектар на креации со популарна сорта грозје. Сега во лето има и специјален сладолед: сладоледот Силванер. Направен е, на пример, во салон за сладолед во Ебелсбах во областа Хаберже.
Франконско вино како сладолед
Хајнрих Алберт ја имаше идејата за ова пред единаесет години. Повод беше 350-годишнината од виното Франкони. Тој се прашуваше зошто не треба ни Силванер да го претвори во мраз. „Ако другите го стават во колбас, зошто да не го ставам виното во сладоледот?“, Вели тој. Идејата беше добро прифатена, луѓето застанаа во ред. Оттогаш тој продава сладолед Силванер во неговиот салон за сладолед „Лас Палмас“ на Штетфелдер Штрасе.
„Сладоледот со шут“ има и свои стапици
"Еден литар вино влегува во пет литри сладолед. Значи, ако некој јаде пет литри сладолед, тој е прилично пијан - или може да толерира многу алкохол", се смее производителот на сладолед Алберт. Сладоледот затоа не се продава на деца. Алберт прави популарни видови сладолед како чоколадо, јагода, лимон и манго веќе 40 години. Но, тој мора поинаку да се однесува кон сладоледот „Силванер“.
Ако Хајнрих Алберт додаде премногу вино, во најлошо сценарио мразот нема да замрзне. Бидејќи алкохолот гарантира дека мразот станува нестабилен. Кога ќе го извадите од пултот за сладолед, може веднаш да стане мек. Затоа Алберт многу внимава на температурата. Тој мора да го чува својот сладолед Силванер на минус 20 степени, другите видови сладолед се наоѓаат во бројачот на сладолед на минус 12 степени.
Регионалните винари се заинтересирани и за сладоледот Силванер
Лозарите од областа, како што се од Гнајзенау и Штајнбах, го доведоа својот Силванер во Ебелсбах и го нарачаа сладоледот Силванер. Винарот Волфганг Цимерман раководи со ресторан во Зигелангер во близина на Зеил на Мајна. Тој го послужува сладоледот со неговиот Силванер со истурен Секо. Добро е прифатен од гостите, вели винарот.
„Сладолед и вино, ова се две компоненти што ги сакам“, вели Ана-Лена Верб, принцеза на вино од винската долина Абт-Деген од соседен Штајнбах. Таа сега го познава сладоледот со својата малку зеленикава нијанса: „Вие дефинитивно можете да го вкусите виното“.
„Баварија зборува за тоа“: Новиот билтен BR24 ве известува секој понеделник до петок после работа за најважните работи во денот на прв поглед - компактен и директно во вашето приватно сандаче. Регистрирај се овде!