Сланина Јадете попаметно
Со сланина вие (според стара поговорка) не само што фаќате глувци, туку и секој fanубител на срдечни задоволства. Што точно има во деликатесот од сметката? Прочитајте сами!
Содржина
- Што треба да знаете за сланината
- вкус
- Нашите омилени рецепти со сланина
- Колку е здрава сланината всушност?
- Совети за купување и готвење сланина
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на сланина
Што треба да знаете за сланината
Кога станува збор за сланина, некои одат во занес, други треперат, бидејќи гледано објективно, тоа е едноставно масно ткиво од свинско месо. Таканаречената лента сланина, исто така наречена сланина, доаѓа од парчето помеѓу ребрата и кожата, додека масната сланина, исто така наречена свежа сланина, се сече од задната област.
Британската сланина е направена од свинско месо. Спаѓа во категоријата ленти и има повеќе месо од обична слама сланина. Таканаречената сланина потекнува од свинска нога, но строго кажано не припаѓа на сланина, туку всушност е веќе шунка - само со особено висока содржина на маснотии.
Сланината го должи својот вкус, кој е заводлив за многумина, на лекувањето и пушењето, што беше потребно во претходните времиња, со цел да се зачува месото долго време.
Патем: Ако масната бела сланина од свинско месо е излечена и пушена, таа се нарекува зелена сланина.
вкус
Во зависност од начинот на пушење, сланината има помалку или повеќе солен вкус на чад.
Нашите омилени рецепти со сланина
Тука можете да ги најдете сите рецепти за сланина.
Колку всушност е здрава сланината?
Сланината е ништо друго освен фигура на фигура - само 100 грама обезбедуваат половина од максималната дневна препорачана количина маснотии. Имајте на ум, ова се однесува на мешана сланина - маснотијата или зелената сланина се состојат скоро исклучиво од маснотии.
За жал, не може да се сокрие дека изобилството маснотии во сланината се состои од заситени масни киселини и содржи големи количини на холестерол. Ниту едното ниту другото не е добро за срцето и крвните садови.
Во случај на мешана сланина, сè уште можете да се утешите со фактот дека носи значителна количина протеини во чинијата.
Како и да е, следното се однесува на сланината: уживајте само во умерени количини и доколку имате срцеви или васкуларни заболувања, избегнувајте го целосно.
| Калории | 335 | 820 година |
| протеини | 15 g | 2 гр |
| дебели | 30 g | 90 гр |
| јаглехидрати | 1 g | 1 гр |
| Влакна | 0 g | 0 гр |
Совети за купување и готвење сланина
Купување
Ако имате избор помеѓу претходно спакувана и најголема сланина, се исплати да одите за непакувана стока. Сланината што се продава на големо скоро секогаш има подобар вкус.
Најдобар квалитет во секој поглед нуди сланината од органскиот месар, која доаѓа од свињи што се чуваат на соодветен начин и за чија преработка не се гарантирани никакви хемиски агенси.
складирање
Благодарение на начинот на пушење, сланината се чува долго време, дури и без ладење. Пругата сланина можете да ја чувате во едно парче во фрижидер најмалку три до четири недели, а зелената сланина уште подолго.
Патем: Ако сланината започне да се обликува по долги периоди на складирање, тоа е безопасно. Потоа едноставно да го отсечете првото парче великодушно и темелно да го избришете целиот преостанат дел.
Важно за пакуваната сланина: извадете ја од вакуумското пакување неколку дена пред да ја користите за да оставите да се исуши.
подготовка
Пред да исечете сланина на парчиња, коцки или ленти, треба да ја отстраните тврдата кора со остар нож. Но, не треба да ги фрлате: може да се готват прекрасно во чорби или други јадења, што им дава уште поубав вкус.
Совети за подготовка на сланина
Најдоброто нешто во врска со сланината е тоа што е толку вкусно крцкаво. Ова најдобро функционира ако пржете коцки, парчиња или ленти од лента сланина на тивок до среден оган. Во технички жаргон, ова се нарекува прескокнување бидејќи најголемиот дел од маснотијата бега - што останува е дел од месо и остаток од маснотии. Ова не само што има предности во однос на вкусот, туку и заштедува калории. Особено ако ја оставите сланината да се капе на дебел слој кујнски хартија откако ќе ја пржите или ќе ја оставите надвор. Патем, ова го прави уште појасен.
Сланината природно се користи во срдечни, срдечни и приземни јадења. Деликатеси како што се супа од компир, чорба, кисела зелка, кнедли, тави со компири, мешунки и обвивки се убави традиции.
Северногерманската и холандската кујна исто така ја познаваат сланината како вкусен додаток на рибите - матјето со сос од сланина или пржената платика со сланина на коцки се меѓу класиците.
Масна сланина е особено погодна за плукање и завиткување - масниот слој спречува сушење на многу посно месо, дивеч или живина.
Со својот интензивен чаден вкус, зелената сланина најдобро одговара со силни чорби и јадења од зелка.