Слатки кнедли во живо Кук - вегетаријански, вегански, сурови и посни рецепти
Овој рецепт за кнедли од сливи е подготвен во различни верзии во Германија и Источна Европа. Само што составот е различен. Основата е иста - тесто брашно, компири и јајца и може да се полни и со слатко овошје и со џем или месо. Различни плодови може да се користат наместо сливи како нектарини. Се сеќавам од детството на оние слатки кнедли од сливи направени од баба ми на есен кога сливите беа толку слатки и сочни.
Предности од слива
Здравствените придобивки од сливите вклучуваат олеснување на варењето на храната, инфекција со грип и проблеми со анксиозност. Антиоксидативната моќ на сливите помага да се третираат состојби како што се остеопороза, дегенерација на макулата, рак, дијабетес и дебелина. Помага во одржување на здраво ниво на холестерол, кардиоваскуларно здравје, когнитивно здравје, јачина на имунитет систем, клеточно здравје, електролитен баланс, нервен систем и помага при нега на кожата и згрутчување на крвта.
Сливите се сочни и вкусни плодови кои припаѓаат на родот Prunus од семејството Розацеа, кој исто така вклучува праски, кајсии и нектарини. Тие постојат во разни бои и форми со над 2000 различни сорти.
Сливите се богати со феноли и флавоноиди, кои нудат импресивен спектар на здравствени придобивки.
антиоксиданси: Сливите содржат витамин Ц и фитонутриенти како лутеин, криптоксантин, зеаксантин, неохлорогена и хлорогена киселина. Овие компоненти имаат ефективни антиоксидантни својства, фенолите присутни во сливите го прошируваат нивниот заштитен ефект врз есенцијалните масти во невроните и клеточните мембрани против какво било оштетување предизвикано од оксидативен стрес.
Дијабетес: Сливи имаат антихипергликемични ефекти и помагаат во борбата против дијабетесот. Истражувањата покажаа дека потрошувачката на екстракти од слива помага во намалување на шеќерот во крвта и триглицеридите во организмот. Флавоноидите присутни во сливите имаат заштитни ефекти од инсулинска резистенција и помагаат да се зголеми чувствителноста на инсулин во организмот.
остеопороза: Потрошувачката на сливи врши анаболни и антисорпциони дејства, кои помагаат во одржување на здрави коски. Флавоноидите, како што се кофеинската киселина и рутинот, и двајцата присутни во сливи, помагаат да го инхибираат оштетувањето на коскеното ткиво и спречуваат болести како што е остеопорозата кај жени во менопауза. Полифенолите, заедно со содржината на калиум во сливи, поттикнуваат формирање на коски, ја зголемуваат густината на коските и спречуваат губење на коскената маса поради недостаток на јајчник хормон. Истражувањата покажаа дека редовната потрошувачка на сливи помага да се врати густината на коските, која веќе е изгубена поради стареењето.
варење: Сливите се добар извор на диетални влакна, заедно со компонентите сорбитол и изотин, кои помагаат во регулирање на дигестивниот систем. Според истражувачките студии, сливи или сливи се поефикасни во лекувањето на дигестивни нарушувања како што се запек, во споредба со другите лекови како што се лушпите од псилиум. Сорбитол и изотин имаат лаксативно дејство и поттикнуваат лачење на течност во цревата и промовираат ефикасно миење на отпадот преку дебелото црево.
Невродегенеративни болести: Студиите покажаа дека флавоноидите присутни во сокот од слива се ефикасни во обезбедувањето заштита од когнитивно оштетување поврзано со возраста. Корисните фитонутриенти присутни во сливите помагаат да се намали воспалението во невролошките области за да се подобрат функциите на учење и меморија. Редовната потрошувачка на сливи исто така помага да се спречат невродегенеративните нарушувања поврзани со стареењето, како што се Алцхајмеровата и Паркинсонова болест.
Нервен систем: Сливите содржат витамин Б-6, кој помага да се пренесат нервните сигнали и помага за правилно функционирање на нервниот систем. Тие исто така помагаат во нормалниот раст на мозокот и помагаат во формирањето на хормони кои влијаат на расположението.
Ниво на здрав холестерол: Сливи или сливи помагаат да се спречи хиперхолестеролемија и хиперлипидемија. Компаративна студија ја покажа ефективноста на сливите врз сокот од грозје во одржување на здрави нивоа на холестерол во плазмата и црниот дроб. Содржината на влакна во сливи, исто така, придонесува за заштитен ефект на срцето со намалување на ЛДЛ холестеролот и помага да се зголеми нивото на ХДЛ холестерол (добар холестерол).
Губење на тежина: Истражување од Универзитетот во Ливерпул сугерира дека јадењето слива како дел од диетата за контрола на телесната тежина може да го подобри слабеењето.
Несакани ефекти:
Оксалати: Сливите содржат оксалати кои можат да се натрупаат и кристализираат, што доведува до здравствени проблеми како што се компликации на мочниот меур или бубрезите. Луѓето кои веќе страдаат од такви услови треба да избегнуваат употреба на сливи.
Сулфиди: Сувите сливи или сливи се третираат со сулфити за да се спречи оксидирање на феноли во сливи, што може да го затемни плодот и да стане кафеаво. Луѓето кои се чувствителни на сулфур треба да бидат претпазливи во однос на внесувањето сливи, бидејќи тоа може да предизвика алергиски реакции, вклучително и тешки анафилактички напади.
Карциноидни тумори: Карциноидните тумори го зголемуваат нивото на серотонин во крвта. Тие содржат значителни количини на серотонин. Потрошувачката на сливи пред дијагностичкиот тест за карциноидни тумори може да резултира со лажно позитивен резултат.
Сливите се ефикасни и во лекување на нередовна менструација и помагаат во детоксикација на желудникот. Тие содржат калциум, кој е вреден за одржување на здравјето на забите. Според ајурведскиот лек, сливите имаат ладни својства кои помагаат во смирување на вишокот топлина во организмот.
Она што е прекрасно во врска со овој рецепт за кнедли од сливи е тоа што не користиме бело брашно или јајца, туку само брашно од овес (што е многу лесно да се направи, мора да ставите овесна каша во мелница и таа е подготвена и веднаш брашно) и урми. Ве поканувам да го пробате овој рецепт без оглед на сезоната, тоа е едноставен и здрав десерт кој ќе го сакаат сите, но особено затоа што овие кнедли изгледаат како поголеми бонбони.