Слатки компири Наука за малку хидрати, толку здрава
Слаткиот компир се слави како здрава алтернатива на помфритот - а неодамна се става тостери како замена за леб. Дали има смисла?
Откако прехранбените производи ширум светот првично се натпреваруваа за најдобриот рецепт за помфрит со сладок компир (да не бидат толку крцкави не е толку лесен), нов метод на подготовка сега е врв за внатрешноста на хипстер: тост од сладок компир. За да го направите ова, тие се сечат на парчиња, всушност се ставаат во тостер и потоа се ставаат како сендвичи, по можност со крем од авокадо или путер од ореви и банана - разни рецепти бујат на „Пинтрест“ и „Инстаграм“.
Но, возбуда за слаткиот компир не е само да покаже нови рецепти за трендовски зеленчук: Вашите следбеници се честопати застапници на палео и ниски хидрати, така што тие не јадат жито или обично имаат малку јаглехидрати. Затоа тие се колнат во слаткиот компир како замена за леб и (наводно) закуска со ниски хидрати. Еве ги фактите:
Слаткиот компир содржи многу каротини
1 Тропскиот клубенот пука со каротеноиди - од кои содржи околу 7.900 микрограми на 100 грама: не колку домашниот морков, но значително повеќе од зелената зелена салата, на пример, исто така двајца многу добри снабдувачи на растителни материи во портокалова боја. Телото може да ги претвори во витамин А - важно за добар вид, функционален имунолошки систем и непроменети мукозни мембрани. Но, тие се исто така прекрасни едноставно како каротен: Тие ги прават слободните радикали безопасни, па имаат антиоксидативно дејство и на тој начин можат да ги заштитат клетките од процесите на стареење и развојот на рак. И: ако се консумираат во изобилство и редовно, тие се чуваат во кожата: Ова дури го одложува формирањето на брчки, покажа студија на Charitè, а кожата исто така добива свежа, здрава боја, познатиот „Златен сјај“.
Исто така, постојат многу антиоксидантни витамини и растителни влакна
2 секунди погледнете ве молам! Бидејќи има и дел од витамин Е (4,5 милиграми на 100 грама) и витамин Ц (30 милиграми на 100 грама) кој не е толку мал за зеленчук. И двајцата имаат антиоксидантно дејство (види каротеноиди) и се важни за имунитетот. Клубенот исто така содржи многу диетални влакна, што го олеснува работењето на нашите црева: дел од 250 грама веќе содржи околу една третина (10 грама) од дневните потреби.
Содржината на јаглени хидрати е доста висока за зеленчук
3 Бидејќи слаткиот компир содржи околу 24 грама јаглехидрати на 100 грама: тоа е колку што има (всушност!) Во 100 грама пудинг од ориз или крем торта со сирење. Добри 4 грама јаглехидрати се составени од шеќер, а остатокот е скроб. Во суштина прекрасно, зеленчукот исто така обезбедува енергија за мозокот и мускулите. Бидејќи клубенот од тропските региони обично не се јаде чист, но со малку маснотии или протеини, јаглехидратите се варат прилично бавно и шеќерот во крвта останува стабилен. Сепак, трендовиот зеленчук не може да се класифицира како „ниски хидрати“.
Нормалните компири содржат дури и помалку „јаглехидрати“ од слатките компири
4 Зошто многу обожаватели на палео и ниски јаглени хидрати претпочитаат клубени, но одбиваат „нормални“ компири, тешко може да се објасни од нутриционистички аспект. Ова е затоа што нашиот мајчин компир содржи само 15 грама јаглени хидрати на 100 грама, вклучувајќи само 1 грам шеќер. Неговиот гликемиски товар, т.е. влијанието врз нивото на шеќер во крвта, е исто така сличен на оној на сладок компир. И кога домашниот компир ќе се подготви како салата или пржен компир, дел од неговиот скроб се претвора дури и во несварливи влакна - погледнете овде.
Слатките компири обично патувале доста долг пат
5 Овошјето, кое потекнува од Јужна и Централна Америка, најдобро успева во тропските и суптропските региони. Во Германија, главно се достапни слатки компири од Бразил и Израел, поретко од земјите од јужна Европа, каде што сега се одгледуваат и нив. Како резултат на трендот на сладок компир, земјоделците во јужна Германија веќе почнаа да растат клубени. Секој што се грижи за заштитата на климата - и со тоа избегнува долги патишта за транспорт - треба да обрне внимание на потеклото.