Слатки ролни со квасец со рецепти за чоколади, продолжете со готвењето
Меки, лесни и небесно вкусни: Овие слатки ролни од квасец со чоколадни чипови се остваруваат соништата за појадок. Тие се подготвуваат толку лесно што дури и не мора да бидете главен пекар. Згора на тоа, тие остануваат свежи долго време, така што ќе можете да уживате во нив скоро цела недела - освен ако веќе не сте ги грицкале.
Јас сум огромен навивач на пунџа од квасец! За жал, до сега морав да се вратам на понудите од пекарницата или дури од супермаркетот. Тоа беше затоа што секогаш имав тешкотии со тестото од квасец. Честопати пробував работи, бев нетрпелив или не го правев тоа навистина. Сите работи што не се точно погодни за добро тесто од квасец. Но, ти треба за моите слатки ролни од квасец со чипс од чоколадо. Затоа, би сакал да ви дадам неколку совети за успешно тесто од квасец.
- Совршено тесто за моите слатки ролни од квасец со чоколадни чипови -
Пред сè, морам да кажам дека навистина уживам да работам со свеж квасец. Па, мајка ми ме научи на тоа и до сега имав многу добри искуства со тоа. Јас користам сув квасец само во итни случаи или кога тоа треба да се направи брзо. На пример, направив исклучок за мојата пица со моцарела, маслинки и ракета. Но, дури и во сувиот квасец „лесно лесен“, малку ѓавол може да се скрие. Бидејќи и таа секогаш треба да биде свежа - верувајте ми, така ги направив своите искуства. Затоа имав навика секогаш да имам коцка свеж квасец во фрижидерот. На прв поглед е сè уште добро или е предолго во фрижидер и барем претходно знам на што сум.
- Правилно растворете го и активирајте го квасецот -
Следното прашање е: „Како да го обработам квасецот?“ На ова можете да пристапите на различни начини. Наједноставно е веројатно да се раствори квасецот во течност со малку шеќер. Ова може да биде млеко или обична вода од чешма. Секогаш бидете сигурни дека течноста е пријатно млака. Квасецот се чувствува добро на температура од околу 30 степени и може добро да ги развие своите ефекти. Но, и тука, веќе направив една или две грешки со тоа што за жал користев премногу топла или ладна вода. Тоа беше фатално за културите на квасец и соодветно на тоа тестото тргна наопаку.
За рецепти за сладок квасец, како што е моето домашно печење, постои друг начин да се раствори квасецот. Само ставете една лажица шеќер и свежиот квасец во мал контејнер, покријте го со крпа и почекајте десет минути. Што ќе се случи таму, се прашувате? Многу! Бидејќи квасецот има сладок заб и сака шеќер повеќе од сè. Според техничкиот жаргон, се зборува за „култури на квасец што трошат шеќер“. Квасецот се втемнува во интеракција со шеќерот и почнува да работи.
Не знам што е подобро или поефикасно за добро тесто од квасец сега. Веројатно станува збор за вкус и е оставено на сите. Важно е, сепак, квасецот да се „храни“ со шеќер.
Сега, кога разговаравме за изборот на квасец и веќе одлучивме како да го раствориме квасецот, сега нашите раце влегуваат во игра. Да јас знам. Зошто имате толку скап процесор за храна и зошто исто така треба да ги мачкате рацете? Причината е многу едноставна и може да се објасни со еден збор: топлина на телото. Како што веќе опишав, квасецот се чувствува особено пријатно на температури околу 30 степени. Тестото од квасец ќе ви се заблагодари особено ако го работите со рацете наместо да користите ладни куки за тесто од нерѓосувачки челик. Мал совет: тенки нараквици за еднократна употреба оставаат тестото да го почувствува загревањето на телото без да мора да ги валкате прстите.
- Тестото од квасец трае време -
Еден последен совет за правење добро тесто од квасец е оној што сигурно сте го чуле многу пати: дајте му на тестото многу време. Тестото од квасец понекогаш е многу пријатно и трае некое време за да се одвива. За да го возбудам малку, сакам да го ставам на топло место за одмор. Рерната е совршена за ова. Само вклучете ја ламбата и оставете ја вратата отворена мала пукнатина. Светилката сама произведува доволно топлина, така што вашето тесто од квасец може брзо да добие волумен. Времето за одмор на тестото треба да биде значително пократко.
Конечно, би сакал накратко да се вратам на моите слатки ролни од квасец со чоколадни чипови. Рецептот го добив од еден пријател во САД. Неговата варијанта, сепак, е без чоколадни чипови и помалку слатка. Како и да е, количините беа - типично американски - во чаши и лажица. Овие количини ги претворив во грамови и милилитри за вас. Така, овие супер меки ролни од квасец со парчиња чоколадо можете сами да ги наведете дома без да мачите да преобразувате.
Забавувајте се и продолжете со готвењето!