Слаткиот компир е вкусен и обезбедува многу хранливи материи
Слаткиот компир нема никаква врска со домашниот компир, но може да се подготви на сличен начин.
Долго време е една од најважните култури за храна ширум светот, а слаткиот компир сега се најде и во германските супермаркети. Не е ни чудо, бидејќи слаткиот компир не само што е вкусен и сладок, како што сугерира името, тој е и исклучително разноврсен за подготовка. Како компири, може да се направат пире, гратани, паштети и супи, како и зеленчук во рерна или помфрит.
Yellowолто или портокало-црвено месо е скриено под неговата црвеникаво-кафеава, а во некои сорти и виолетова кожа, која станува мека кога се готви. Има малку сладок вкус како моркови и тиква и може да биде зачинет, медитерански или азиски. Постојат дури и рецепти за колачи и десерти.
Тие не се ботанички поврзани со компири. Во однос на нивните состојки, компирот и компирот се слични, како што се нарекува и сладок компир. Впечатлива е нивната висока содржина на бета-каротин, која е одговорна и за портокаловата боја. Бета-каротенот се претвора во витамин А во организмот и делува антиоксидативно.
Слаткиот компир не предизвикува големи флуктуации на шеќерот во крвта
Генерално, слаткиот компир содржи повеќе јаглени хидрати отколку компирот, вклучително и повеќе шеќер, што е причина за нивниот сладок вкус. Затоа не е помалку здрав: слаткиот компир има низок гликемиски индекс. Ова значи дека јаглехидратите се апсорбираат само полека во телото. Затоа, тие добро се заситуваат и долго време без да предизвикаат сериозни флуктуации на шеќерот во крвта.
Се разбира, формата на подготовка ја одредува и здравствената вредност. Помфрит или чипс од сладок компир со многу маснотии и сол не треба да има на менито секој ден.
Благиот клубен е исто така погоден за храна за бебиња. Ако го подготвите сами, најдобро е да ја истурите водата за готвење и да не ја користите повеќе. Ова ги намалува нивоата на оксална киселина во слаткиот компир. Природно се наоѓа во големи количини кај некои сорти на сладок компир и ја намалува достапноста на минерали како калциум и магнезиум во организмот. Готвењето исто така ги уништува сите мали количини на водород цијанид што може да ги содржи.
Претежно, слаткиот компир се увезува
Ако купите сладок компир, треба да бидете сигурни дека кожата е недопрена и нема меки или скапани дамки. Тогаш може да се одржат ладни и темни неколку недели дома без никакви проблеми. Подрумска просторија е идеална за ова, складирање на фрижидер не е потребно. Слатки компири има во супермаркетите цела година. Тие сакаат потопла клима и најмногу се увезуваат од САД, Египет или Израел. Европски земји што растат главно се Шпанија, Португалија и Италија. Сепак, оние кои сакаат да купуваат регионално: Подобро да користат компири од баварско одгледување. Слатки компири не се достапни на локално ниво.
Повеќе корисни информации можете да најдете овде во нашиот водич за исхрана.
За авторот: Андреа Даничек работи како специјалист советник за храна и исхрана во Баварскиот центар за потрошувачи.
Белешка за уредникот: Оваа статија е придонес од нашата архива преку Интернет.