Слаткиот компир - најздравиот зеленчук во светот

Слаткиот компир - дебелиот клубен од Јужна Америка неодамна го откри американската непрофитна организација ЦСПИ (Центар за наука од јавен интерес) изгласан за најздрав зеленчук во светот. Портокаловата сијалица самостојно го освои германскиот пазар. Ние сакаме да објасниме што навистина стои зад слаткиот компир тука.

Потекло на слаткиот компир

Името сладок компир првично сугерира директна врска со локалниот компир, но во реалноста двете растенија имаат малку заедничко, барем во ботаничка смисла. Додека нашите родни „компири“ припаѓаат на семејството на ноќни сенки слаткиот компир најпопуларниот претставник на семејството на врвници. Двете клубени растат под земја, се одгледуваат во текот на летните месеци и се собираат на есен. Собраната фабрика за сладок компир може да се користи за многу повеќе од само клубенот. Во нивните земји на потекло во Јужна Америка лисјата на растението се користат и за подготовка на јадења слични на спанаќ.

Наспроти претпоставката дека слаткиот компир се појавил неодамна на европскиот пазар, тој бил увезен од империјата на Инките, исто како и компирот во 16 век, околу времето на експедициите на Кристофер Колумбо. Додека компирот брзо се апсорбираше од европското население како главна храна, на Европејците понекогаш им беше малку потешко да се навикнат на сладок компир.

Слаткиот компир е толку здрав

состојки

Слаткиот компир содржи значително повеќе хранливи материи од компирот. На пример, таа има исклучително високи вредности Каротеноиди. Оваа секундарна растителна супстанција е одговорна за црвеникавата боја и се претвора во витамин А во организмот. Витаминот растворлив во масти ни овозможува да гледаме во мракот. Исто така е важно за здрава и чиста кожа и за функционирање на нашиот нервен систем. Заедно со Антоцијанини каротиоидите имаат и високо антиоксидативно дејство. Редовното консумирање сладок компир може да спречи рак, артериосклероза, ревматизам, Алцхајмерова болест, Паркинсон, катаракта и многу други болести, како и забавување на физичкиот процес на стареење.

Но, тоа не е сè, друга состојка во слаткиот компир ги прави многу посебен зеленчук. Станува збор за тоа Кајапо, фитохемикалија што се наоѓа во кожата на слаткиот компир. Студиите на Универзитетот во Виена покажаа дека Кајапо има позитивни ефекти против анемија, висок крвен притисок и дијабетес. Кај пациенти со дијабетес тип 2, тоа доведува до намалување на нивото на шеќер во крвта, а со тоа и до подобрување на основната состојба. Кајапо исто така се покажа дека има позитивен ефект врз нивото на холестерол, и севкупно се подобрува општата здравствена состојба на сите учесници во студијата.

Исто така Витамини Ц, Е, Б2 и Б6, како Гласник се содржани во слаткиот компир. Објаснувањето на индивидуалните здравствени придобивки овде би надминало каков било опсег, поради што ќе се ограничиме на најважните придобивки засега.

Вреди да се споменат и високите вредности Калиум и магнезиум. Првиот го намалува ризикот од срцев удар и мозочен удар во напредната возраст. Магнезиумот исто така спречува грчеви во мускулите и (меѓу другото) работи против болни мускули.

Потоа, тука е Квалитет на јаглехидрати. Многу сложени јаглехидрати со долг ланец обезбедуваат подолго чувство на ситост. Поврзаниот висок процент на влакна има позитивен ефект врз здравјето на цревата и спречува рак и други болести во цревниот тракт.

Нутриционистички вредности на слаткиот компир

На 100 гр компир од портокал

111 калории
1,6g протеин
0,6g маснотии и
24гр јаглехидрати.

вкус

Како што сугерира името, сладок компир има малку сладок вкус. Слаткото го има Бамата, како што често се нарекува клубенот, благодарение на високата содржина на скроб.

Земени заедно, сите овие придобивки потврдуваат дека слаткиот компир се смета за најздрав зеленчук во светот со причина.

Совети за кујната

кога купувате и складирате потоа

Посетете се за рамномерно обоени и цврсти батати кога купувате. Овие содржат повеќето состојки. Сепак, испланирајте колку клубени навистина ви требаат. Бидејќи по 2 недели ги губат своите вредни хранливи материи.

Зеленчукот воопшто не може да се справи со студот, затоа излезете од фрижидерот. Најдобрата температура на складирање е околу 18-22 ° C и местото треба да биде суво.

Како да се подготви сладок компир

Постојат многу начини да се подготви слаткиот компир. Нема ограничувања од сурово, варено до пржено.

пире

Варете го излупениот клубенот 10-15 минути. Потоа изматете го до пире со пире од компири. За да рафинирате, ако сакате, додадете малку кокосово млеко. Пирето можете да го користите и како основа за понатамошна обработка, на пример за кнедли, њоки или брауни.

Суров

Ако го рендате слаткиот компир, можете добро да го користите за вафли или мафини. Но, и за палачинки со сладок компир.

Супа

Гответе ја батата во супа. Потоа измешајте со рачен мешалка. Можете да користите кокосово млеко и морско оревче по вкус.

шпагети

За ова ќе ви треба спирален секач. Откако слаткиот компир ќе го направите во форма на јуфка, пржењето на малку масло е доволно за околу 3 минути.

кари

Во нашиот кари кикирики од сладок компир со ориз го комбинираме малку сладок вкус на компир со кокосово млеко и свежа пиперка. Коријандер го заокружува кари.

Печен компир

Без разлика дали се сече цели или помфрит. Само ставете го во рерна на 180 ° C и почекајте околу 30 минути. Во рерната, шеќерот од бамата се карамелизира малку, па затоа има особено добар вкус потоа.

Тост од сладок компир

Исечете го компирот на парчиња дебели приближно 0,5 сантиметри и наздравете двапати во тост на највисоката поставка. Тогаш можете да го ставите вашиот здрав здрави тост како што сакате. Тостите за сладок компир се добри и за тепсија.

О да - и може да го јадете садот со вас, патем. Содржи многу витамини. За да го направите ова, едноставно добро изматете го компирот претходно.

На нашиот блог ќе најдете рецепти за печен зеленчук со сладок компир, чинии со Буда со коцки од сладок компир и зеленчук кича со фета.