Слива е слатка и сочна, додека сливата е ситно кисела и цврста
Ортенау (голем). Ботанички, сливата е генерички поим кој вклучува некои видови на овошје од камен. Помалата, слатка слива Мирабел е исто толку вид слива како и големиот, сочен Ренеклоде, слатко-киселата слива или јајцето или кружните сливи.
Сливите Мирабел се во сезона помеѓу јули и септември. Малата, жолто сестра на сливата лесно излегува од каменот. Кога се зрели, тие имаат портокало-црвена боја. Тие најдобро вкусуваат од дрвото. Тие сакаат да се варат и може да се користат и за правење џем. Класична подлога за торти прелиена со сливи од мирабела е убава промена во лето. Плодовите можете дури и да ги замрзнете - но претходно треба да ги ставите без јами. Покрај тоа, како и скоро сите камен овошја, тие можат да се дестилираат многу добро со вкусни шнапчиња. Но, Мирабел не блеска само во слатката кујна: како придружник во форма на компот или оџак, тие одат добро со срдечни јадења.
Ренеклоден и многу повеќе
Дури и кога се зрели, имаат малку зелена боја: Ренеклоден сепак е сладок по вкус. Тие се скоро со големина на сливи и имаат кружна форма. Нивното месо е исклучително сочно. Лошата страна: каменот и пулпата тешко се одделуваат. Тие се исто така многу чувствителни на притисок. Пред неколку децении само жолто-зелените сорти беа вообичаени во Германија, но сега има Ренеклоден во сите нијанси од зелена до сина. Од нив лесно може да се направи компот и џем, но може да се направи и торта.
Сливи се заоблени овални и имаат заоблени краеви. Изразениот абдоминален спој е исто така јасно видлив. Спектарот на бои на зрелите плодови се движи од сино-виолетова до црвена до жолта или зелена боја. Без оглед на бојата на кожата, пулпата е жолтеникава и има мека и сочна конзистентност. За жал, месото од сливи не излегува лесно од каменот. Тие исто така се делумно погодни за полнење торта, бидејќи големата топлина предизвикува да ја изгубат формата. Покрај тоа, тие се многу сочни и брзо ја впиваат основата за торта. Ако сепак сакате да направите торта со сливи, треба да се одлучите за трошка, бидејќи убавината на овошјето е помалку важна. Сливи се идеални за правење џем или вкусна пире од нив.
Сливи за торта
Сливите се издолжени и лесно се вадат од каменот. Овошјето е сино-виолетово со златно жолта пулпа. Кожата има слој од восок што ја штити од сушење. Затоа, сливите треба да се мијат добро, но само малку пред да се користат во кујната. Нивното месо е поцврсто и не е толку сочно како кај сливите. Ова ги прави популарен прелив за торта бидејќи тие ја задржуваат својата форма додека се печат, а тортата изгледа поубаво. Дури и ако изгубат помалку течност од сливите, важен е абсорбентен слој помеѓу тестото и преливот. Но, исто така, сливите имаат многу добар вкус зачуван или во форма на џем или пире. И, се разбира, вкусното овошје може да се искористи за да ве наведат одлични десерти.
Циметот е типичен придружник на овошјето. Рузмаринот исто така го надополнува вкусот - во десерти или на курви. Но, егзотичните белешки како ѓумбир или везден анасон - на пример во чатник - одат добро со овошјето. Во скандинавската кујна, сливите се служат со месо, често во нивната сушена форма. Популарно мало мезе се сливи завиткани во сланина.
Вкусно и здраво
Сливите и сливите не само што имаат добар вкус, тие се здрави и затоа што содржат витамини од групата Б, кои меѓу другото им се потребни на луѓето за да го намалат стресот. Сепак, овие го развиваат својот ефект само ако не биле загреани. Но, плодовите сјаат и кога станува збор за витамин Ц. Покрај тоа, постојат диетални влакна и минерали како калциум и магнезиум.
Без оглед дали е свежо од дрвото или е купено: Плодовите мора да бидат зрели, бидејќи видовите камен овошје не зреат. Совршена слива треба да има дебела кожа што попушта малку под слаб притисок на прстите. Ако плодовите се премногу цврсти, тие ја немаат посакуваната сладост. Истото важи и за сливи и сите други камен овошја. Ако не можете да го преработите овошјето веднаш, најдобро е да го чувате во хартиена кеса во фрижидер. Тоа трае помеѓу три до четири дена. Плодовите се чувствителни на притисок, тие не треба да лежат едни на други.