Смоква и балсамичен џем - само како се чувствувате

20 септември 2020 година од Дирк 2 Коментари

Ароматичниот џем од смоква е брз за правење и има одличен вкус на леб, како и на храна на скара!

Од каде знаете дека е доцна лето? Секако, секако! Фактот дека тезгите на неделниот пазар речиси попуштаа со зрело овошје и зеленчук. Прекрасно време! Сакате да заштедите многу добри работи во студената сезона со вас. Правењето џем е одлична опција, особено кога станува збор за овошје.

Игра на сладост и киселост

Слатко-балсамискиот џем е универзален генијалец со неговото дејство на сладост и киселост. Можете да го намачкате на ролна за леб или да го сервирате со месо на скара. Дури и моите вкусни Бисквити од матеница вкус фантастично со тоа.

За да успее, потребни ви се само неколку, но добри состојки. Прво и најважно, природно ароматични смокви и добар балсамичен оцет. Потрошете малку повеќе на тоа (околу 10 евра), бидејќи нема да бидете задоволни од ефтините балсамички оцети.

За да готвите џем, потребен ви е и шеќер или Дигитален термометар (*) за да ја добиете вистинската точка на гелирање. Потоа, слатко и балсамино џем се прават брзо и лесно. Не ви треба никаков посебен зачувувачки шеќер. Обичен кафеав шеќер е доволен и е ароматичен.

Мора да има хигиена

Теглата во која го исполнувате џемот треба да се дезинфицира. Може да го направите ова на 160 ° C во рерна (оставете околу 40 минути без капак) или со плакнење и дезинфекција со раствор на оцет. Можете да дознаете како да го направите ова во мојот напис: Едноставни совети за хигиена во кујната - Дел 1. Тука го опишувам само методот за непосредно консумирање. Theемот ќе се чува во фрижидер до еден месец. За подолго зачувување, џемот треба повторно да се додаде зовриена во чаша волја.

Рецепт џем од балсамик од смоква

Состојки (приближно 400 g)

500 гр зрели смокви, приближно 8-10 парчиња
170 гр кафеав шеќер
60 мл Балсамичен оцет од Модена, темно (*)
20 мл сок од лимон, свежо исцеден
½ лажичка црн пипер од зрна во врзан филтер за чај за еднократна употреба

Подготовка:

Измијте ги смоквите, исушете ги и исечете ги стеблата.
Потоа смоквите преполовете ги и исечете ги на големи парчиња. Тие целосно се распаѓаат кога се готват.
Ставете ги зрна бибер во филтер за чај за еднократна употреба и врзете со парче кујнско канапче.
Ставете ги смоквите во тенџере со шеќер, оцет и бибер и полека загревајте ги на тивок оган. Држете во шеќер или дигитален термометар за да ја проверите температурата.
Повторно и повторно мешајте и проверете дали поголемите парчиња смоква полека се распаѓаат. Внимавајте на температурата, особено штом смесата започне да врие.
Кога температурата се искачува на 102-103 ° C, смоквата и балсамискиот џем се подготвени. Веднаш извадете го тенџерето од шпоретот, извадете ја кесичката со чај и промешајте го сокот од лимон.
Истурете го џемот во една или две чаши, заврткајте го, оставете го да се олади на собна температура и потоа ставете го во фрижидер.
Оладената смоква и џемот од балсамика може да се чуваат во фрижидер околу 1 месец.

Практични помошници во кујната за овој рецепт (*):

Оние со sterвездички (*) се таканаречени врски на комисијата. Ако кликнете на таков линк и потоа купите нешто, добивам мала провизија за тоа. Но, за вас цената не се менува! Исто така, не гледам што купувате. Вашата анонимност е зачувана. (Зошто рекламирање?)

И еве го рецептот да се испечати повторно:

(Ако ви пречат фотографиите со упатства - доколку ги имате - едноставно кликнете ги со симболот на прецртаната камера.)